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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 脱酸后油脂中的水怎么除去？
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ka1165

新虫 (小有名气)

[求助] 脱酸后油脂中的水怎么除去？

如题，脱胶和脱酸后必然油中含有水，怎么除去呀？用无水硫酸钠，还是用离心，还是有更好的方法，我听他们说工业上是在真空的条件下除去水，实验室怎么操作呀？
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1楼 2013-05-20 17:50:37
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

引用回帖:
18楼: Originally posted by ka1165 at 2013-05-22 18:52:17
脱胶，我就用的水跟油质量比1：10，油中加入水，一定温度下磁力搅拌1h，我们是动物油脂胶不多，所以我就用的这种方法，也试过1%柠檬酸（质量比），然后加入10%水其他条件不变，感觉效果没什么区别。所以我们就采用 ...

如果是动物油脂，你那样脱胶，应该是没问题的，不过动物油脂的磷脂含量，我不太了解，因为基本没接触过动物油脂
按照游离酸来计算加碱量是没问题的，加入后呈碱性是对的吧，因为生成的皂就是碱性的。
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充实的活着！
20楼2013-05-22 19:44:17
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1856029357

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
根据你下一步实验来决定吧，要是不做氧化实验，可以烘箱过滤，温度60左右。如果做氧化可以用旋转蒸发仪或者真空冷冻冻干机。如果可以用化学试剂脱水不影响下一步实验也可以。
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乱世出英雄，盛世皆狗熊
2楼2013-05-20 19:42:44
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
zybpxy: 金币+1, 理论结合实际,L区厉害 2013-05-21 09:49:06
工业上，在脱酸水洗后，要脱色，脱臭，脱臭要拉真空，一拉真空，水都没了
你在实验室如果不能模拟脱臭塔，建议真空烘箱干燥。
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充实的活着！
3楼2013-05-21 08:43:04
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ka1165

新虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by lovibond at 2013-05-21 08:43:04
工业上，在脱酸水洗后，要脱色，脱臭，脱臭要拉真空，一拉真空，水都没了
你在实验室如果不能模拟脱臭塔，建议真空烘箱干燥。

你好，关键是我在脱色时有水的存在会影响脱色剂的效果，所以我必须在脱色之前把水除掉，所以不会到脱色这一步，我在想脱色前怎么更好的把水除去。楼主有没有好的方法呀，欢迎再次回复！
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4楼2013-05-21 10:13:45
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