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Delio111

新虫 (小有名气)

[求助] 怎样测定或者确定果蔬的含水量???

看到有图书里给定各种果蔬的含水量&蛋白质&脂肪&碳水化合物等的含量,不知道如何测量?????
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娟娟2929

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
水分:烘干法
蛋白质:考马斯亮蓝发
脂肪:索氏提取
碳水化合物(多糖):苯酚硫酸大

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
4楼2013-03-30 01:29:58
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wwjin2003

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
Delio111: 金币+1, 恩,谢谢 2013-03-30 21:41:05
我测过水果果皮的含水量。就是称重,干燥至恒重,再称重。小小的称量瓶,很可爱的。
不进则退!快被时代抛弃了!
3楼2013-03-29 21:51:31
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Delio111

新虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by wwjin2003 at 2013-03-29 21:51:31
我测过水果果皮的含水量。就是称重,干燥至恒重,再称重。小小的称量瓶,很可爱的。

想问一下楼主烘干时间怎么确定,有没有在哪查标准啊?????
非常感谢
5楼2013-06-20 21:50:37
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