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段许佳0701

银虫 (正式写手)

[求助] 油包水乳化实验问题,老是有絮状出来

本人实验过程如下
一 3克琼脂糖加入水中,120度搅拌加热溶解,溶液一直搅拌在70度下
二 配置混合液0.5ml 吐温80, 8ml 环己烷,20克二氧化硅混匀,加热70度
三 把二加入到一里面,1000转搅拌4分钟, 70度
四 300ml大豆油(9g span80)加热到70度,搅拌
五 把三加入到四中(发现混合的二氧化硅直接沉底了,且有絮状大块),70度 1000转 15分钟,迅速降温到15度,继续搅拌20分钟
六靠重力沉降,用丙酮,水,乙醇/水,水,分别洗

请问五不加入的时候是把水相加入到高速搅拌的油相中,还是就直接慢慢混合,

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段许佳0701

银虫 (正式写手)

请问五加入的时候是把水相加入到高速搅拌的油相中,还是就直接慢慢混合,
2楼2013-03-08 20:33:16
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段许佳0701

银虫 (正式写手)

按照文献上操作,我的水相基本成浆糊状,没有什么流动性,是不是水太少了
3楼2013-03-08 20:36:02
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dut_ameng

专家顾问 (知名作家)

一只小小小小鸟

【答案】应助回帖

不知道你加了多少水,这个配比合适的话是有可能形成微乳液的。一般二氧化硅作壳的很好做,你这个做法我没有想过,感觉是不是二氧化硅加的太多了?你的第二步是澄清的么?可以考虑先少包点儿看看效果。
天性驽钝,唯勤学以补之。。。
4楼2013-03-14 09:03:53
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段许佳0701

银虫 (正式写手)

引用回帖:
4楼: Originally posted by dut_ameng at 2013-03-14 09:03:53
不知道你加了多少水,这个配比合适的话是有可能形成微乳液的。一般二氧化硅作壳的很好做,你这个做法我没有想过,感觉是不是二氧化硅加的太多了?你的第二步是澄清的么?可以考虑先少包点儿看看效果。

二不澄清,加环己烷后起泡沫了,
5楼2013-03-14 15:19:24
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dut_ameng

专家顾问 (知名作家)

一只小小小小鸟

【答案】应助回帖

引用回帖:
5楼: Originally posted by 段许佳0701 at 2013-03-14 15:19:24
二不澄清,加环己烷后起泡沫了,...

有表面活性剂在,起泡沫是正常的,你的二氧化硅是油溶性的么?为何不用水分散,另外20g好像太多了,8mL不可能分散好吧。
天性驽钝,唯勤学以补之。。。
6楼2013-03-14 15:28:27
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段许佳0701

银虫 (正式写手)

引用回帖:
6楼: Originally posted by dut_ameng at 2013-03-14 15:28:27
有表面活性剂在,起泡沫是正常的,你的二氧化硅是油溶性的么?为何不用水分散,另外20g好像太多了,8mL不可能分散好吧。...

二氧化硅是亲水的,我也感觉量多了
7楼2013-03-14 20:29:04
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ycxml

金虫 (小有名气)

食技达人

这里头为啥二氧化硅会沉淀呢
五彩食尚
8楼2016-12-21 22:56:51
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