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小木虫论坛-学术科研互动平台» 网络生活区» 有奖问答 » 有奖问答完结子版 » 关于油包水和水包油乳液问题
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sunnian

银虫 (小有名气)

[求助] 关于油包水和水包油乳液问题

在水包油型的乳液中一般水比较多，如果多加点油溶性单体，在同样的乳化剂以及搅拌条件是不是就变成油包水型的乳液了？
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尽全力而为！
1楼 2011-09-20 20:22:05
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shuwenhe

版主 (文坛精英)

冷月大师

优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

sunnian(金币+1, 博学EPI+1): 2011-09-21 10:02:50
不一定的，这要看油性物质和水性物质的具体分子结构
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2楼2011-09-20 20:33:29
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sunnian

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by shuwenhe at 2011-09-20 20:33:29:
不一定的，这要看油性物质和水性物质的具体分子结构

为什么啊？是不是跟乳化剂也有关系啊？
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尽全力而为！
3楼2011-09-20 20:55:56
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lw1966hhh

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

sunnian(金币+1): 2011-09-21 10:03:05
sunnian(金币+1): 2011-10-20 08:38:26
跟亲水亲油值（HLB)有关，
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一往无前
4楼2011-09-21 09:25:53
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sunnian

银虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by lw1966hhh at 2011-09-21 09:25:53:
跟亲水亲油值（HLB)有关，

我看书上说HLB值在3-6之间适用于W/O，现在我用司盘和吐温把HLB调到了4左右，可是还是形成不了乳液的
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尽全力而为！
5楼2011-09-21 10:02:37
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ziying__2006

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

sunnian(金币+3): 2011-10-20 08:38:37
水包油和油包水 与水和油的绝对量没有必然联系
比如80%油和20%水也可以形成水包油的蛋黄酱     
    20%水和80%油形成人造奶油
乳化体系的形成，除了工艺外，主要在于乳化剂的选择
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Slowissmooth,smoothisFast
6楼2011-10-19 13:39:55
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huanglibing

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

sunnian(金币+2): 2011-10-20 08:38:48
引用回帖:
1楼: Originally posted by sunnian at 2011-09-20 20:22:05:
在水包油型的乳液中一般水比较多，如果多加点油溶性单体，在同样的乳化剂以及搅拌条件是不是就变成油包水型的乳液了？

不一定，如果加入的油溶性单体具有较强的乳化能力（考虑HLB），则有可能，反之，则不可能。
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将有限生命投入到无限为人民服务中去！
7楼2011-10-19 14:51:41
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寒江_钓雪

禁言 (小有名气)
sunnian(金币+1): 2011-10-21 08:32:26
本帖内容被屏蔽
8楼2011-10-20 20:37:11
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meteor1129

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

sunnian(金币+1): 2011-10-21 08:32:08
乳化是一个很复杂的过程，很该说很多乳化的机理现在还不能很清纯的解释。如果乳化物在有机相中就是油包水；如果乳化物在水相中就是水包油。
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9楼2011-10-21 08:21:02
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