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sunnian

银虫 (小有名气)

[求助] 关于油包水和水包油乳液问题

在水包油型的乳液中一般水比较多，如果多加点油溶性单体，在同样的乳化剂以及搅拌条件是不是就变成油包水型的乳液了？
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尽全力而为！
1楼 2011-09-20 20:22:05
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ziying__2006

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

sunnian(金币+3): 2011-10-20 08:38:37
水包油和油包水 与水和油的绝对量没有必然联系
比如80%油和20%水也可以形成水包油的蛋黄酱     
    20%水和80%油形成人造奶油
乳化体系的形成，除了工艺外，主要在于乳化剂的选择
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Slowissmooth,smoothisFast
6楼2011-10-19 13:39:55
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shuwenhe

版主 (文坛精英)

冷月大师

优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

sunnian(金币+1, 博学EPI+1): 2011-09-21 10:02:50
不一定的，这要看油性物质和水性物质的具体分子结构
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2楼2011-09-20 20:33:29
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sunnian

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by shuwenhe at 2011-09-20 20:33:29:
不一定的，这要看油性物质和水性物质的具体分子结构

为什么啊？是不是跟乳化剂也有关系啊？
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尽全力而为！
3楼2011-09-20 20:55:56
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lw1966hhh

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

sunnian(金币+1): 2011-09-21 10:03:05
sunnian(金币+1): 2011-10-20 08:38:26
跟亲水亲油值（HLB)有关，
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一往无前
4楼2011-09-21 09:25:53
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