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汕头大学海洋科学接受调剂
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流星泪

金虫 (小有名气)

[求助] 氨基酸分析仪测氨基酸总量

本人采用凯式定氮法测蛋白质含量,又用氨基酸分析仪测定了氨基酸含量,结果发现氨基酸总量略大约蛋白质总量,差1%左右,请问这正常吗?到底是因为粗蛋白包括非蛋白质的氮,所以蛋白含量应大于氨基酸含量,还是应该因为氨基酸脱水变成蛋白质,所以氨基酸含量应略大于蛋白质含量,还是应该两者并无一定的大小关系?
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哀伤的骄傲

木虫 (知名作家)

氨基酸脱水缩合折叠行程蛋白质

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
好好学习,天天向上!
3楼2013-03-02 13:42:41
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茶缘

至尊木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
流星泪: 金币+1, 有帮助 2013-03-02 14:59:48
1%的差异是正常的。一般来说凯氏定氮的方法测定值应该略高,因为非蛋白质N也会计入。如果一定要分析可能性,依次要排除原料、熟练程度、峰面积计算等因素影响
潇洒做人,勤恳做事
2楼2013-03-02 10:38:06
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