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流星泪金虫 (小有名气)
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[求助]
氨基酸分析仪测氨基酸总量
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| 本人采用凯式定氮法测蛋白质含量，又用氨基酸分析仪测定了氨基酸含量，结果发现氨基酸总量略大约蛋白质总量，差1%左右，请问这正常吗？到底是因为粗蛋白包括非蛋白质的氮，所以蛋白含量应大于氨基酸含量，还是应该因为氨基酸脱水变成蛋白质，所以氨基酸含量应略大于蛋白质含量，还是应该两者并无一定的大小关系？ |
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