| 查看: 1727 | 回复: 8 | |||
[求助]
有关TBA测定的问题
|
|
我正在做冷鲜肉TBA值的测定，在文献上查到了一个方法，方法如下：准确称取各组冷却肉样品10g，置于100mL具塞三角瓶内。加入50mL7.5％三氯乙酸溶液(含0.1％EDTA)，振摇30min。用双层滤纸过滤，重复过滤1次。准确移取上述滤液5mL置于25mL比色管内。加入5mL 0.02mol/L TBA溶液，混匀，加塞。置于90℃水浴锅内保温40min，取出冷却1h。移入小试管内离心5min(1600r/min)；将上清液倾入25mL比色管内，加入5mL氯仿，摇匀，静置，分层；吸出上清液分别于532nm和600nm波长处比色，记录吸光值。同时做空白实验，记录消光值，并按下式计算TBA值。TBA值(mg/100g)=(A532-A600)/155×(1/10)×72.6×100 我想请教大家上面这个公式是什么意思，公式中的数字155,72,6是什么意思呢？求高手指点。 |
回复此楼» 收录本帖的淘帖专辑推荐
 论文 |
» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有176人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- TBA测定的问题
已经有15人回复
- 有关水样测定过程氨氮+硝氮大于总氮的问题
已经有7人回复
- 脂肪乳测定pH的问题
已经有4人回复
- 有关分光光度法测定COD的问题
已经有4人回复
- 丙二醛MDA的测定问题
已经有8人回复
- 冷鲜肉的TBA值测定方法
已经有21人回复
- 有关初滤液续滤液对含量测定影响的问题
已经有4人回复
- 关于双氧水浓度测定出现的问题
已经有7人回复
- 总铬测定问题探讨之二~
已经有13人回复
- 有关物性测定仪（质构仪）的问题
已经有3人回复
- 求助微生物琥珀酸脱氢酶测定问题
已经有11人回复
- 关于接触角测定仪的问题???
已经有6人回复
- 溶出度测定的问题
已经有13人回复
- 关于总磷测定的问题
已经有12人回复
- 【求助】求助丙二醛（MDA）测定的相关问题
已经有9人回复
- 【求助】关于胺值测定的问题
已经有6人回复
- 【求助】氨氮测定的问题
已经有18人回复
- 【求助】有关油脂碘值的测定的问题
已经有11人回复
- 【求助】请教DSC 测定熔点遇到的问题
已经有12人回复
zhp8008
木虫 (著名写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 6711.8
- 散金: 200
- 红花: 4
- 帖子: 1299
- 在线: 699.7小时
- 虫号: 851890
- 注册: 2009-09-19
- 性别: GG
- 专业: 食品加工学基础
2楼2013-03-14 20:44:36
3楼2013-03-16 10:36:31
文仔gege
木虫 (小有名气)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 2523.2
- 红花: 1
- 帖子: 76
- 在线: 38.5小时
- 虫号: 2380631
- 注册: 2013-03-27
- 性别: GG
- 专业: 生物化工与食品化工
4楼2014-08-05 21:07:08
5楼2015-07-03 09:22:32
6楼2015-07-03 09:24:31
汪晓桔
铜虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 108.4
- 散金: 50
- 帖子: 74
- 在线: 10.8小时
- 虫号: 5212148
- 注册: 2016-11-07
- 专业: 其他病原微生物及感染与宿
7楼2018-04-20 18:26:51
|
本帖内容被屏蔽 |
8楼2021-11-24 11:30:53
|
本帖内容被屏蔽 |
9楼2021-11-24 11:31:30