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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 求助：为什么要在在发酵后期通过降低发酵温度来降低代谢活力？
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annsp

金虫 (正式写手)

[求助] 求助：为什么要在在发酵后期通过降低发酵温度来降低代谢活力？

本人在做丝状真菌发酵产抗生素的研究，读到文献中提到“Historically cooling the fermentation broth to reduce metabolic activity at the end of the fermentation is common practice”(在发酵后期通过降低发酵温度来降低代谢活力是传统做法),不明白为什么要在在发酵后期通过降低发酵温度来降低代谢活力，请各位大侠指点。如果有参考文献就更好啦。谢谢！
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1楼 2013-01-13 21:52:20
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帕格尼尼

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
laozuzunzhe: 金币+3, 鼓励应助！ 2013-01-14 15:34:38
annsp: 金币+2 2013-03-02 19:12:48
我也是做丝状真菌的，这个方法也经常用到，感觉是因为丝状真菌发酵到后期菌丝会生长太过密集缠绕在一起，最后会影响物质交换而对抗生素的产率有很大影响，所以降低真菌的代谢活力，延长生产周期。
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2楼2013-01-14 02:14:41
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chao1.zhang

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
annsp: 金币+2 2013-03-02 19:12:59
个人以为降低代谢速率，避免菌丝过度生长，以免对目的产物的产生有不利影响，也可以降低发酵液内杂质有利于后面的纯化步骤
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帅的影响网速
3楼2013-01-14 09:22:31
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virty76

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
annsp: 金币+1 2013-03-02 19:13:07
我觉得应以抗生素生源学的原理解释，抗生素的生产使用前体物与初级代谢物雷同，降温对初级代谢终产物影响（菌生长），但前体物会积累，导致抗生素产生多。
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4楼2013-01-14 10:02:53
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erbaomama

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
初级代谢和次级代谢所需的内环境不一样，尤其是酶系不同，如果整个发酵周期采取一种恒定的工艺控制，势必会因控制粗放而不经济。
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5楼2013-01-14 10:23:32
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