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饮料中的乳化剂和稳定剂可不可以在均质后添加
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如题。我开发一种饮料，要进行乳化剂和稳定剂的实验，应该是调配完均质的，但是每次均质最少1L，原料有限伤不起。 想问可不可以均质后再添加不同的乳化剂和稳定剂，与均质前加有影响么？ |
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 Food Stabilizers |
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3楼2013-01-09 16:11:35
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fanjuan260: 金币+1, ★有帮助 2013-01-09 16:13:50
感谢参与，应助指数 +1
fanjuan260: 金币+1, ★有帮助 2013-01-09 16:13:50
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2楼2013-01-09 16:03:59
dingzhen
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- 专业: 食品加工学基础
4楼2013-01-09 22:03:00
8楼2013-01-10 08:29:44
