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wyy298

新虫 (初入文坛)

[求助] 啤酒中主要的酶及其量

请问各位,啤酒生产中主要用到什么酶,一般用量是多少?淀粉酶和葡聚糖酶的用量哪个大?
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xiaojun542

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
wyy298: 金币+1, 有帮助 2012-10-01 10:00:40
啤酒生产过程中,在麦芽糖化阶段主要用到淀粉酶和糖化酶。加料15%~20%。
2楼2012-09-30 19:31:06
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wyy298

新虫 (初入文坛)

有没有给予指导的呢?急盼
3楼2012-10-02 08:56:26
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