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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 求助蛋白质测定时，出现絮状物
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娇娇19871019

新虫 (小有名气)

[求助] 求助蛋白质测定时，出现絮状物

我的试样是液体含多糖较多，选用双缩脲试剂测定时，加入样品产生絮状沉淀，不明为何？还请前辈指教
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1楼2012-09-21 08:19:43
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wdlnjau

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
个人认为是等电点的问题，为何不用考马斯亮蓝G250或者福林酚法，我觉得G250相对简单些。
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我们的心憧憬着未来，有的时候，现实也许会令我们沮丧，但是这一切都是暂时的、转瞬即逝的，而那些逝去的，终将变得可爱和美好。
3楼2012-09-21 19:20:57
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
ph，等电点的问题吧
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充实的活着！
2楼2012-09-21 08:24:04
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genzhexinz

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
树树8013: 金币+2, 新虫友，第一个回帖，欢迎常来食品板块。版主奖励。 2012-09-23 10:19:33
如果是等电点的问题，可以尝试调PH。我也测蛋白含量，用的凯氏定氮仪，絮状物还可能是油脂、多糖与蛋白结合产生的乳化现象。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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4楼2012-09-22 01:41:17
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lily.8846

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

蛋白含量少的话可以用考马斯亮蓝法，蛋白含量高的话用凯式定氮吧
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5楼2012-09-27 18:44:20
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