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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 如何测定一种蛋白粉中的蛋白的种类
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星星之火00

铜虫 (初入文坛)

[求助] 如何测定一种蛋白粉中的蛋白的种类

蛋白种类的测定？按溶解度就测出分为水溶蛋白、盐溶蛋白、水不溶蛋白么，还有没有更细致的能够知道蛋白种类？比如酪蛋白等具体的
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时间紧迫
1楼2012-09-06 15:17:25
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lynne1035

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
好像可以根据蛋白质序列来测定把
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inlife,thenboringtime,alsoarelimittededitions
2楼2012-09-06 16:18:32
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nutrients

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以用薄层层析发试试
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3楼2012-09-06 19:15:19
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jingleyear

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
应该可以按照其组成的氨基酸的酸碱性来分，酸性蛋白，碱性蛋白和中性蛋白。还可以按照其电泳程度的不同
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我有老公，不要i打扰我！！！！！！！
4楼2012-09-06 20:48:00
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒！

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
用电泳测，生物化学中的知识，不过要有marker
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一身正气，两袖清风，三餐温饱，四大皆空！
5楼2012-09-06 23:04:37
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祸不单行1246

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

用电泳可以测组成小蛋白，然后对照文献就知道了
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哥吸烟、是因为它伤肺，不伤心
6楼2012-11-08 16:22:15
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sunnymen

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
树树8013: 金币+1, 欢迎阳光虫友~ 2012-11-10 19:58:17
跑一个SDS-PAGE，如果样品里蛋白种类很多，可以过个凝胶柱，然后再跑电泳
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7楼2012-11-10 12:34:54
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