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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 豆制品中的脂肪测定方法有什么呢？
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ethanccl

新虫 (初入文坛)

[求助] 豆制品中的脂肪测定方法有什么呢？

如题，除了索氏提取还有别的吗？索氏提取对身体不好，不能经常做吧？ 我要脱脂工艺优化......多谢大家啦！
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1楼 2012-09-06 08:28:01
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fdjl

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
lovibond: 金币+1, 鼓励新虫应助 2012-09-22 19:39:12
lovibond: 应助指数+1, 鼓励下新虫子，加个应助指数 2012-09-22 19:39:59
常规就是索氏提取
现在有仪器检测的 近红外 核磁共振等
也可以测的
赞一下 回复此楼
2楼2012-09-22 15:28:42
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