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zkom230

新虫 (初入文坛)

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[交流] 番茄酱中氨基酸的测定

本人想利用高效液相色谱对番茄酱中的不同氨基酸进行测定，需要对测定的番茄酱样品进行什么样的前处理呢？？？

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1楼 2012-07-29 17:50:26

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wy511813

银虫 (小有名气)

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★ ★ ★
zkom230(金币+1): 谢谢参与
hsd3521: 金币+2, 感谢关注食品版，欢迎常来 2012-07-31 19:51:11

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2楼2012-07-30 08:25:53

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zkom230

新虫 (初入文坛)

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引用回帖:

2楼: Originally posted by wy511813 at 2012-07-30 08:25:53
你是做游离氨基酸测定吗？那就要除去当中的蛋白质，可以加入蛋白沉淀剂如钨酸钠，或亚铁氰化钾，醋酸锌。离心，衍生后就可以上样。酱油色素比较重，不知道会否影响你的衍生效果，柱后衍生可能效果会好些。

谢谢

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3楼2012-07-30 10:05:07

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