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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 盐酸水解胶原蛋白后有黑色物体出现
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jibao

银虫 (初入文坛)

[求助] 盐酸水解胶原蛋白后有黑色物体出现

盐酸水解胶原蛋白后有黑色物体出现，请问有高手知道原因吗，还有有什么办法可以去除？之前的蛋白质是用酸酶复合从鱼鳞粉末提取的。麻烦了！
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1楼2012-07-26 15:45:21
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垂钓者

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
不知道您的水解条件，如果是110 度 6M HCl 22 h 的话，蛋白应该是水解完全了；另外，不知道您的蛋白纯化方法，如果只是简单的盐析、离心、透析的话，那么很有可能是胶原蛋白不纯导致的， 你可以试着直接水解鱼鳞粉，也会有黑色物质出现的。
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垂钓
2楼2012-07-27 08:53:37
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jibao

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 垂钓者 at 2012-07-27 08:53:37
不知道您的水解条件，如果是110 度 6M HCl 22 h 的话，蛋白应该是水解完全了；另外，不知道您的蛋白纯化方法，如果只是简单的盐析、离心、透析的话，那么很有可能是胶原蛋白不纯导致的， 你可以试着直接水解鱼鳞粉， ...

谢谢了，我还想问问EDTA对羟脯氨酸比色法的测定有影响吗
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3楼2012-07-27 14:52:21
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垂钓者

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1 2012-07-30 08:28:21
Woessner JF. 1961. The determination of hydroxyproline in tissue and protein samples containing small proportions of this imino acid. Arch Biochem Biophys 93:440–7. 这是测羟脯氨酸的原始文献，你可以自己研究下，这篇文献比较早，找起来可能会比较麻烦，我以前有，后来弄丢了。
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垂钓
4楼2012-07-27 16:35:34
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