[求助] 高温灭菌奶有豆腥味

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1楼2012-07-19 10:48:56

泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长

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【答案】应助回帖

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白青红: 金币+2, ★有帮助 2012-07-20 08:51:34

有腥味是因为原料不好
比如比利时奶粉复原的有一些豆腥味很重的
还有一个原因就是腥味而不是豆腥味
这个有两个原因，第一个就是加了DHA鱼油之类的引起的
第二个是由于UHT灭菌奶刚刚做完产生的奶腥味，常温24小时后恢复正常

至于鲜奶生产的我就不是很清楚

even

3楼2012-07-19 15:29:13

查看全部 8 个回答

fhang0427

木虫 (正式写手)

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【答案】应助回帖

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白青红: 金币+1, ★有帮助 2012-07-20 08:50:23

原料奶品质问题，可能是奶牛喂养过程使用了较多的大豆或豆粕

2楼2012-07-19 15:01:19

threestone5868

铁杆木虫 (著名写手)

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【答案】应助回帖

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奶腥味可以理解，原料奶质量问题，但是豆腥味没遇到过。

性格决定命运，气度决定格局！细节决定成败，态度决定一切！

5楼2012-07-19 21:30:07

白青红

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引用回帖:

5楼: Originally posted by threestone5868 at 2012-07-19 21:30:07
奶腥味可以理解，原料奶质量问题，但是豆腥味没遇到过。

那能不能帮我解释一下奶腥味产生的原因，和消除办法呢。

6楼2012-07-20 08:49:59