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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 花茶提取液 混浊 沉淀 解决方法
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dtyue

金虫 (小有名气)

[求助] 花茶提取液 混浊 沉淀 解决方法

在提取花茶时，70度左右浸提的，提完经过滤，放于4度冰箱中冷藏，几天发现有大量沉淀出现。这可能是由于多酚物质和蛋白质之间的络合反应引起的冷浑浊，现在生产上是如何解决这一问题的呢？在考虑成本的基础之上。
求经验高手。
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1楼 2012-06-01 17:00:12
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qww1234

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1 2012-11-02 21:05:57
用膜分离，分子量1000的全部滤掉，现在饮料生产中应用比较多，成本也不高，或者加絮凝剂，譬如壳聚糖，1%的
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4楼2012-11-01 22:58:57
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花幽子

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 感谢应助，欢迎常关注食品版 2012-06-06 18:42:50
考虑是不是提取液中成分的溶解度问题，是否需要保留，保留的话稀释就可以了，不保留的话当然就是过滤至澄清就可以了。
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集百花之幽香
2楼2012-06-04 15:36:35
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jasonberg

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1, 感谢应助 2012-06-04 18:03:11
简单的办法就是加一些絮凝剂;也可以考虑超滤处理.
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3楼2012-06-04 17:27:28
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lx11939

木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1 2012-11-02 21:06:01
一般茶饮料都要在提取后冷却几小时后再进行碟片分离机分离，叵没有条件，用1微米孔径的过滤器过也行，但是没有经过分离直接过滤，滤网易堵
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5楼2012-11-02 08:33:29
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