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路比

木虫 (正式写手)

[求助] 在食品领域中蔗糖脂肪酸酯和蔗糖聚糖的区别是什么

请问在食品领域中蔗糖脂肪酸酯和蔗糖聚糖的区别是什么?可以说蔗糖聚酯是蔗糖脂肪酸酯的一种吗?最好能有出处,谢谢!!
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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

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蔗糖脂肪酸酯是蔗糖的一个羟基和脂肪酸形成的酯,而蔗糖聚酯应该是蔗糖和蔗糖形成的酯,里面没有脂肪酸碳链。。仅供参考。
每天进步一点点
2楼2012-06-01 15:04:59
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