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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 生物科学 » 发酵过程 对于糖的检测
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qq677556

新虫 (初入文坛)

[求助] 发酵过程 对于糖的检测

本人发酵一种原料 这种原料初始糖含量是120g/L 但发酵目标是酒精度12度 因此补糖（蔗糖）使糖含量达到220g/L。但发酵开始以后 我采用的是廉爱农（即菲林试剂滴定法）对糖含量进行检测 这种方法检测到的是还原糖 可是本人补加的是蔗糖 蔗糖无还原性 无法被测出 因此在日后做降糖曲线中 无法反应蔗糖的含量
请问有发酵经验 或对这方面了解的朋友 告诉我 怎么完好无损地对整个发酵过程糖的变化进行监测 全面反映降糖速率
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1楼 2012-05-25 22:04:59
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
yqbter: 金币+2, 不错的回复！ 2012-05-26 10:07:38
http://www.tudou.com/programs/view/xAID6q2RE4Y
先测定出葡萄糖的量，再用酸来降解蔗糖释放出葡萄糖，计算差值。
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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。
2楼2012-05-26 00:38:42
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fangfeiyayun

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
离子色谱也可以检测，如果有条件的话，此法很是不错。
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3楼2012-05-27 22:28:31
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danbomingyue

禁虫 (正式写手)
感谢参与，应助指数 +1
本帖内容被屏蔽
4楼2012-05-28 12:51:08
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myselfsk

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
为什么不用苯酚-硫酸法呢？
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5楼2012-05-28 13:55:58
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sero

铁虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

首先上发酵液离心，甩掉菌体
然后将上清液用酸水解，将蔗糖全部转化为单糖测定！
ps:如果你的发酵上清液是无色的或者色泽比较淡，个人认为DNS法比菲林试剂方法简单易操作的多！
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将讨厌的变成兴趣！
6楼2012-06-10 12:32:53
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