24小时热门版块排行榜    

CyRhmU.jpeg
查看: 3762  |  回复: 32

雪花爱上梅花

铜虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
前阶段在有氧条件下酵母菌大量繁殖,不进行无氧发酵,氧消耗完后,就进行酒精发酵。
21楼2012-05-04 10:57:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

魏小勇2011

金虫 (著名写手)

引用回帖:
21楼: Originally posted by 雪花爱上梅花 at 2012-05-04 10:57:16:
前阶段在有氧条件下酵母菌大量繁殖,不进行无氧发酵,氧消耗完后,就进行酒精发酵。

22楼2012-05-04 11:20:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

1234ccc

金虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
先有养好大量繁殖,然后厌氧发酵。
好好活着
23楼2012-05-04 12:14:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

魏小勇2011

金虫 (著名写手)

引用回帖:
20楼: Originally posted by 重扶残醉 at 2012-05-04 10:23:31:
一般说来,啤酒里面酒精含量5%,黑啤似乎高点。目前工业生产酒精所用的酵母菌株容忍的酒精度最高是14%。一般企业也只有10%左右。因此说啤酒里面的酒精含量不低了。兰州去看看真菌分类手册吧(随便哪个版本的),别 ...

好的。。。不会拍你的。。。嘿嘿。。谢谢你
学习学习
24楼2012-05-04 21:35:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

chengshuang

木虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
酿酒酵母这个东西可算是跟人类关系最密切的微生物了。关于酿酒酵母在酿酒过程中的代谢情况我感觉很多人存在误解。酿酒酵母有两种代谢途径,呼吸作用和发酵作用。一般认为有氧生长,无氧发酵。但酿酒过程中控制酵母呼吸或者发酵代谢的开关并不是氧气,而是糖浓度。在较高的糖浓度下就算有大量的氧气存在,酵母也只进行酒精发酵。酿酒过程中一般初始浓度都比较高,所以酿酒酵母一般只进行酒精发酵。但这也不是说酿酒就不需要氧气了,酒精发酵能够提供酵母生长所需的能量,但酵母还需要氧气进行胞内的物质合成,如脂肪酸代谢。所以在啤酒酿造初期充氧主要是为了促进酵母细胞的增殖,是酵母细胞长的多,长的健壮(这和有氧呼吸无关)。但充氧的量要控制,不然会影响啤酒的风味。
25楼2012-05-05 04:05:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

scar11223344

木虫 (著名写手)

学习啦
26楼2012-05-05 08:43:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yanyading

金虫 (小有名气)

我知道是通空气吧?
【浮游生物研究Q群】:76754824 【显微硅藻学家Q群】:375216056
27楼2012-05-05 20:56:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

daliangzao

至尊木虫 (著名写手)

楼主好!
失我祁连山,使我六畜不蕃息;失我焉支山,使我嫁妇无颜色
28楼2012-05-05 23:19:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

魏小勇2011

金虫 (著名写手)

引用回帖:
28楼: Originally posted by daliangzao at 2012-05-05 23:19:09:
楼主好!

不要瞎我子噻。。
学习学习
29楼2012-05-06 21:46:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

宇宙心灵

金虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
先通气把菌体长好,再封罐子发酵,俺是在酒厂干过的!大致的了解
赢在交流!
30楼2012-05-08 16:17:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 魏小勇2011 的主题更新
普通表情 高级回复(可上传附件)
信息提示
请填处理意见