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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 啤酒发酵过程中，为何要充氧呢？求解
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piaoxuchem

金虫 (小有名气)
★
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最初阶段段，需要让微生物大量繁殖，这是需要充氧（酵母菌是兼性厌氧生物）；等菌体数量达到要求后，再无氧生产酒精。
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31楼2012-05-08 16:30:38
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wswyw

金虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
这是常识，达到一定的数量才能够有足够的酵母产酒精，前期是酵母菌繁殖阶段，然后是无氧发酵产酒精。
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相信自己
32楼2012-05-14 15:38:30
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章鱼儿44

新虫 (初入文坛)
★
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想要利用酵母菌产啤酒，必须得先保证有足够的菌。接入种子后，菌体会大量繁殖，而这个阶段就需要充氧。目的是让菌进行有氧呼吸，进行生长繁殖。
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33楼2013-07-09 09:24:01
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