啤酒发酵过程中，为何要充氧呢？求解 - 微生物 - 实验/技术

登录注册

24小时热门版块排行榜

金虫 (小有名气)

★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖

最初阶段段，需要让微生物大量繁殖，这是需要充氧（酵母菌是兼性厌氧生物）；等菌体数量达到要求后，再无氧生产酒精。

31楼2012-05-08 16:30:38

金虫 (初入文坛)

★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖

这是常识，达到一定的数量才能够有足够的酵母产酒精，前期是酵母菌繁殖阶段，然后是无氧发酵产酒精。

相信自己

32楼2012-05-14 15:38:30

新虫 (初入文坛)

★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖

想要利用酵母菌产啤酒，必须得先保证有足够的菌。接入种子后，菌体会大量繁殖，而这个阶段就需要充氧。目的是让菌进行有氧呼吸，进行生长繁殖。

33楼2013-07-09 09:24:01

相关版块跳转我要订阅楼主魏小勇2011 的主题更新