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caoxingnan铜虫 (初入文坛)
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请教高人关于淀粉水解液的一些问题？
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| 酸解淀粉时，水解液出现粘度大，颜色较深，有时会出现沉淀等情况，该如何解决和避免？ |
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daiybe
金虫 (小有名气)
daiybe
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【答案】应助回帖
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感谢参与，应助指数 +1
amisking: 金币+4, MicEPI+1, 鼓励发帖帮助解答问题。 2012-04-23 20:04:11
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1 你的这个现象，很正常，说明你在酸解淀粉的时候，淀粉大多被解为支链的糊精，还没有完全水解为单糖。 2 现在你需要将支链的淀粉水解为单糖，那么你可以在酸度、处理温度上再试试，因为你现在解开的是1－6糖苷键，你需要解1-4糖苷键，才能将淀粉完全水解为单糖。 3 为2所述，请尝试实验条件上的创新。 4 如果想折腾，高速你最简单的办法，添加淀粉酶，如果能再加些异淀粉酶，那么效果将会及其完好。 5 希望对你有所帮助。 |
2楼2012-04-23 12:42:16