有没有做多肽的朋友，进来交流一下啊 - 食品 - 其他

dumingcong

铜虫 (初入文坛)

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你的多肽的分子量是多少？

2楼2012-04-17 12:09:27

whzlove

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多肽可以用LC-MS/MS弄，含量一列，图谱一摆，SCI就有了，哈哈！

3楼2012-04-17 21:18:01

alqfren

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大豆肽的行业标准方法是用15%的三氯乙酸沉淀大分子蛋白，离心后上清中含有的蛋白称为酸溶性蛋白，主要包含多肽和游离氨基酸，测定酸溶性蛋白的总氮，扣除其中的游离氨基酸总量，定为多肽的含量。具体分子量分布，采用高效液相凝胶色谱测定。不过具体方法，还要看你所定义的多肽分子量是多少。大豆肽的标准好像是一万一下。
就算用LC-MS/MS这个，你也需要做下预处理才行，我没用过这种方法，不过我想肯定要保证分子量在一定量一下才能进柱子。可能超滤也是可以的。

[ Last edited by alqfren on 2012-4-18 at 10:19 ]

研究僧

4楼2012-04-18 10:16:18

hnwjj87

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5楼2012-04-18 17:23:33

hnwjj87

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6楼2012-04-18 17:31:53

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7楼2012-04-18 17:32:30

alqfren

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hsd3521: 金币+1, 应助指数+1, 感谢您的交流，欢迎常来食品版，谢谢 2012-04-19 21:09:51

引用回帖:

6楼: Originally posted by hnwjj87 at 2012-04-18 17:31:53:
谢谢，我也看到有人用三氯乙酸沉淀蛋白，我有些疑虑就是沉淀的时候是不是也把一部分多肽给沉淀了啊？还有，您知不知道多肽和蛋白质之间就分子量而言又没没有明确的界限？谢谢

分子量似乎是没有统一的定义，这两个图片分别是王镜岩生物化学和行业标准《大豆肽粉》对于肽的陈述。至于三氯乙酸会把部分肽沉下来的考虑，还得说你要多少分量的肽，据说分子量在1500以下肽段才会有保健作用。你要担心的话，要不离心后，用合适孔径超滤膜过滤？我也曾经在小木虫上问过“三氯乙酸能沉淀的蛋白最小分子量是多少”，结果没人回答。要不你自己测测试试？可以用G50葡聚糖凝胶层析做，有结果告诉我一声，我是懒得做了。

研究僧

8楼2012-04-18 19:37:28