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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 紫红色果汁中的维C含量测定用什么方法？
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pennyyou

铁虫 (小有名气)

[求助] 紫红色果汁中的维C含量测定用什么方法？

紫红色果汁中的维C含量测定用什么方法？
是澄清汁，颜色有点深，谢谢
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sometimes life sucks, but we have to move on
1楼 2012-04-12 09:35:02
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
2,4-二硝基苯肼法。这个方法测定颜色较深的样品还是很好用的。
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世上无事，何须自扰
2楼2012-04-12 10:22:50
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zxm001

捐助贵宾 (小有名气)

小米虫

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
活性炭或者皂土脱色，脱不掉可以脱两遍，肯定能脱成无色，然后再滴。同样配一个和果汁VC含量差不多的已知浓度VC溶液，按前面脱色的方法脱色，然后测定，看看脱色过程损失了多少。最后把这个损失量加上就行。
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3楼2012-04-12 11:37:19
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ellenbole

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
pennyyou: 金币+3 2012-04-12 22:11:03
2,4-二硝基苯肼比色法和高效液相色谱法都可以。其中前者测定的是抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的总量，后者可同时测得抗坏血酸和脱氢抗坏血酸。
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4楼2012-04-12 12:33:40
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pennyyou

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zxm001 at 2012-04-12 11:37:19:
活性炭或者皂土脱色，脱不掉可以脱两遍，肯定能脱成无色，然后再滴。同样配一个和果汁VC含量差不多的已知浓度VC溶液，按前面脱色的方法脱色，然后测定，看看脱色过程损失了多少。最后把这个损失量加上就行。

自己想的方法？呵呵
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sometimes life sucks, but we have to move on
5楼2012-04-12 22:14:07
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pennyyou

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by ellenbole at 2012-04-12 12:33:40:
2,4-二硝基苯肼比色法和高效液相色谱法都可以。其中前者测定的是抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的总量，后者可同时测得抗坏血酸和脱氢抗坏血酸。

谢谢
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sometimes life sucks, but we have to move on
6楼2012-04-12 22:14:52
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pennyyou

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by mixi113 at 2012-04-12 10:22:50:
2,4-二硝基苯肼法。这个方法测定颜色较深的样品还是很好用的。

谢谢
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sometimes life sucks, but we have to move on
7楼2012-04-12 22:15:21
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