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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 求助能人！食用果蔬纸涂味问题！！！！！！！急啊！
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1988bobo

新虫 (小有名气)

[求助] 求助能人！食用果蔬纸涂味问题！！！！！！！急啊！

1、果蔬纸成型后类似海苔，涂油不匀，撒调料也是不匀，不知用什么合适的工具。
2、我的产品成分主要是木耳，本身没什么味道，烘干后有苦味，和很多种调料配合都不是很好吃。
3、原料里加调料影响成型，而且没什么味道，听说海苔是后喷的，我们还没有那机器。
  相当发愁，求各位同行帮忙！小弟不胜感激！虽然我是新手，能给出的悬赏很少，但我一定会努力的。
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1楼 2012-04-08 08:12:51
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 金币+1, 感谢专家的应助解答 2012-04-08 12:04:36
如果仅仅是涂味问题，好办，使用卵磷脂做表面活性剂，添加油、水及调味料混合物，很容易涂布上去，但是如果还存在工艺技术上的其他缺陷，那就麻烦了。
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2楼2012-04-08 09:08:21
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vivianshu89

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
树树8013: 金币+1, 应助指数+1, 鼓励发帖回帖，欢迎带来相关问题的更多交流讨论。 2012-11-04 16:36:14
我也做蔬菜纸，有兴趣的话咱俩交流交流？
我调味直接配好调味汁用手抹上去了。。。因为是小块的纸。（汗一个）要是大一点的话就用烧烤的软毛刷子之类的吧。。。。
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3楼2012-11-03 19:24:24
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