应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 黄酒
81/1返回列表
查看: 1485  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

乖小北

铁虫 (小有名气)

[求助] 黄酒

请问各位虫友，做出来的黄酒总糖含量很低正常吗？
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2012-04-03 10:00:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

deng1986sc

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
乖小北: 金币+1, ★有帮助 2012-04-05 08:19:54
sweety: 金币+2, 鼓励新虫应助 2012-04-05 14:52:35
黄酒按含糖量分：
干黄酒——总糖含量≤15.0g/L的酒，如元红酒；
半干黄酒——总糖含量为15.1—40.0g/L的酒，如加饭酒；
半甜黄酒——总糖含量为40.1—100g/L的酒，如善酿酒；
甜黄酒——总糖含量＞100g/L的酒，如香雪酒。
看你的工艺是哪种。你可以看你的数据可以归入哪一类。
赞一下 回复此楼
2楼2012-04-04 21:52:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

乖小北

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by deng1986sc at 2012-04-04 21:52:03:
黄酒按含糖量分：
干黄酒——总糖含量≤15.0g/L的酒，如元红酒；
半干黄酒——总糖含量为15.1—40.0g/L的酒，如加饭酒；
半甜黄酒——总糖含量为40.1—100g/L的酒，如善酿酒；
甜黄酒——总糖含量＞100g/L的酒 ...

嗯，谢谢~
回复此楼
3楼2012-04-05 08:20:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

韦默默

铜虫 (小有名气)
黄酒的含糖量跟你发酵的时间和温度以及方法很有关系，请问你是糯米发酵还是粳米发酵，用的是纯种酵母还是混合的酒药淋饭？
赞一下 回复此楼
4楼2012-04-05 12:18:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

乖小北

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 韦默默 at 2012-04-05 12:18:39:
黄酒的含糖量跟你发酵的时间和温度以及方法很有关系，请问你是糯米发酵还是粳米发酵，用的是纯种酵母还是混合的酒药淋饭？

我用的是糯米发酵，用的是酒曲，因为刚开始做这方面的课题，做的黄酒很容易酸败，很是郁闷呢，能不能多介绍点这方面的经验啊？谢谢了
赞一下 回复此楼
5楼2012-04-05 14:31:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

chenliangqiang

金虫 (小有名气)
恩 我们实验室就是用的是糯米发酵，用的是酒曲 做的黄酒
赞一下 回复此楼
笨宝宝
6楼2012-05-06 20:21:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

rndxmc

铁虫 (小有名气)
做黄酒一般是用糯米做的。温度很重要，要注意室温，酒成熟分为糖化和发酵，前者是产糖，后者产酒精，温度要求不同。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
赞一下 回复此楼
7楼2013-04-04 00:36:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

养活它

新虫 (初入文坛)
我想做红曲籼米酒，用红曲米、黄酒活性干酵母及糖化酶能行不？有没有会做过这方面的发酵？求助啊，谢谢！
赞一下 回复此楼
8楼2014-07-21 09:41:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 乖小北 的主题更新
81/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 欢迎发来filecode的Mz6后的代码验证其规律 +32 医学老男孩 2026-08-13 74/3700 2026-08-16 21:05 by 医学老男孩
[论文投稿] 岩土工程学报什么时候才能终审完呐 25+3 yeager111 2026-08-10 4/200 2026-08-16 20:42 by tfang
[基金申请] 时间戳又变了8-15 +13 archvillain 2026-08-15 25/1250 2026-08-16 20:13 by zhaosm1982
[基金申请] 2027广东省杰青 +3 奶牛小黑 2026-08-15 6/300 2026-08-16 20:07 by 奶牛小黑
[基金申请] 快农历七夕节了，轻松一下，男人悄悄话，女施主请不要进来。 +3 Tide man 2026-08-14 3/150 2026-08-16 17:47 by jurkat.1640
[基金申请] 咱们一起用铁证分析2026国家社科基金中标与否 +7 启萌科技 2026-08-12 26/1300 2026-08-16 12:35 by 启萌科技
[基金申请] 我的国基提前知道中了，可是同事的操作让我实在接受不了，怎么会有这样的人 +11 家与远方 2026-08-10 16/800 2026-08-16 10:28 by ray43
[基金申请] 有时候，自然基金真的不能太认真 （我的申报经验） +10 majunge000 2026-08-11 12/600 2026-08-16 08:18 by xli1984
[精细化工] 招聘 金属平磨液，抛光液研发工程师 +3 小天0311 2026-08-14 3/150 2026-08-16 07:31 by H9PLUS
[基金申请] filecode=后面第一个是大写字母 +6 wangze12014 2026-08-14 7/350 2026-08-15 20:12 by gltch
[基金申请] 各位道友，我要去昆明玩几天，回来见。 +7 Tide man 2026-08-14 8/400 2026-08-15 01:11 by arzu_hma
[基金申请] 是这周出结果还是下周出结果？ +4 yuleib84 2026-08-11 4/200 2026-08-14 23:05 by lfy8008
[基金申请] 奇怪，两个人的filecode固定段从头到尾一模一样 +8 布布和一二 2026-08-10 11/550 2026-08-14 14:58 by Equinoxhua
[硕博家园] 读博的好处 +4 lnee 2026-08-11 4/200 2026-08-14 10:20 by ahsoarli
[基金申请] 不应该看fileCode +7 且听虎啸 2026-08-12 9/450 2026-08-13 14:27 by flydreamws
[基金申请] Filecode 又变了，巨变 +3 WH3796 2026-08-12 4/200 2026-08-13 14:13 by 小木虫6752397
[基金申请] 分享一下我之前已中青C的计划书的filecode +4 布布和一二 2026-08-11 5/250 2026-08-13 12:56 by cratir
[基金申请] 帮忙看看fileCode +7 wwncly 2026-08-10 13/650 2026-08-11 19:36 by 冰心玉壶晴
[基金申请] 为什么网上很多人说本周 12号出结果 +6 瞬息宇宙 2026-08-10 7/350 2026-08-11 19:25 by Tide man
[基金申请] 确定了，国自然21号放榜 +6 布布和一二 2026-08-10 7/350 2026-08-10 19:15 by 2000zf36392
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭