应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 黄酒
81/1返回列表
查看: 1448  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

乖小北

铁虫 (小有名气)

[求助] 黄酒

请问各位虫友，做出来的黄酒总糖含量很低正常吗？
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2012-04-03 10:00:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

deng1986sc

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
乖小北: 金币+1, ★有帮助 2012-04-05 08:19:54
sweety: 金币+2, 鼓励新虫应助 2012-04-05 14:52:35
黄酒按含糖量分：
干黄酒——总糖含量≤15.0g/L的酒，如元红酒；
半干黄酒——总糖含量为15.1—40.0g/L的酒，如加饭酒；
半甜黄酒——总糖含量为40.1—100g/L的酒，如善酿酒；
甜黄酒——总糖含量＞100g/L的酒，如香雪酒。
看你的工艺是哪种。你可以看你的数据可以归入哪一类。
赞一下 回复此楼
2楼2012-04-04 21:52:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

乖小北

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by deng1986sc at 2012-04-04 21:52:03:
黄酒按含糖量分：
干黄酒——总糖含量≤15.0g/L的酒，如元红酒；
半干黄酒——总糖含量为15.1—40.0g/L的酒，如加饭酒；
半甜黄酒——总糖含量为40.1—100g/L的酒，如善酿酒；
甜黄酒——总糖含量＞100g/L的酒 ...

嗯，谢谢~
回复此楼
3楼2012-04-05 08:20:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

韦默默

铜虫 (小有名气)
黄酒的含糖量跟你发酵的时间和温度以及方法很有关系，请问你是糯米发酵还是粳米发酵，用的是纯种酵母还是混合的酒药淋饭？
赞一下 回复此楼
4楼2012-04-05 12:18:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

乖小北

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 韦默默 at 2012-04-05 12:18:39:
黄酒的含糖量跟你发酵的时间和温度以及方法很有关系，请问你是糯米发酵还是粳米发酵，用的是纯种酵母还是混合的酒药淋饭？

我用的是糯米发酵，用的是酒曲，因为刚开始做这方面的课题，做的黄酒很容易酸败，很是郁闷呢，能不能多介绍点这方面的经验啊？谢谢了
赞一下 回复此楼
5楼2012-04-05 14:31:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

chenliangqiang

金虫 (小有名气)
恩 我们实验室就是用的是糯米发酵，用的是酒曲 做的黄酒
赞一下 回复此楼
笨宝宝
6楼2012-05-06 20:21:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

rndxmc

铁虫 (小有名气)
做黄酒一般是用糯米做的。温度很重要，要注意室温，酒成熟分为糖化和发酵，前者是产糖，后者产酒精，温度要求不同。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
赞一下 回复此楼
7楼2013-04-04 00:36:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

养活它

新虫 (初入文坛)
我想做红曲籼米酒，用红曲米、黄酒活性干酵母及糖化酶能行不？有没有会做过这方面的发酵？求助啊，谢谢！
赞一下 回复此楼
8楼2014-07-21 09:41:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 乖小北 的主题更新
81/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 听说今天filecode变了 +19 布布和一二 2026-08-06 34/1700 2026-08-07 03:13 by 虫友是什么虫
[论文投稿] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 ANUsWpSnuWQD 2026-08-06 3/150 2026-08-07 02:06 by nSM3ys5fefM3
[基金申请] 基金中了 +6 laoda193707 2026-08-06 6/300 2026-08-06 23:34 by dragonxp
[基金申请] filecode +10 等待解的谜 2026-08-06 14/700 2026-08-06 21:16 by zhanghaozhu
[基金申请] 固定端突然变了，今天 +3 archvillain 2026-08-06 7/350 2026-08-06 21:05 by archvillain
[基金申请] filecode +8 布布和一二 2026-08-06 11/550 2026-08-06 20:41 by tangpu318
[基金申请] 大家散了吧，后缀研究没有意义，别浪费时间了，过好目前的每一天，不要焦虑 +5 Tide man 2026-08-06 6/300 2026-08-06 20:19 by 苏知砚
[基金申请] 求各位大神看下 100+6 hpkpkpkp 2026-08-05 33/1650 2026-08-06 14:49 by zhiyanjiang
[教师之家] 咨询面上基金 +4 李长云 2026-07-31 7/350 2026-08-06 11:20 by 李长云
[基金申请] 影响面上的因素 +8 布布和一二 2026-08-05 11/550 2026-08-06 10:41 by 宝贝虫子
[基金申请] 8月时间戳变的，举个手。玩一下，释放压力 +9 archvillain 2026-08-04 11/550 2026-08-05 20:06 by wlwhappy
[基金申请] 面上再次挂了，太难了，躺也躺不了，倦也卷不过，小学校之殇！ +22 低垂的野花 2026-07-31 30/1500 2026-08-05 18:03 by 低垂的野花
[基金申请] 好消息？这个有何含义？？？ +8 Tide man 2026-08-05 10/500 2026-08-05 16:14 by xmuxiaoyu
[考博] 【2027博士申请】纳米药物递送方向 20+3 13586093586 2026-08-03 4/200 2026-08-05 09:59 by lfy8008
[基金申请] 有没有H口的？有收到消息的吗？ +3 超级海虾 2026-08-04 3/150 2026-08-04 17:26 by 学教育滴
[论文投稿] 十年后又回来了，论文投稿求助 +3 哈哈114477 2026-08-01 3/150 2026-08-04 15:40 by tegsgjy20
[基金申请] 纯娱乐，不喜欢勿喷 +7 Tide man 2026-08-04 10/500 2026-08-04 15:10 by loufangrui
[基金申请] 面上提前没消息，有中的吗 +14 archvillain 2026-08-02 18/900 2026-08-04 14:42 by archvillain
[基金申请] 娱乐 +4 Tide man 2026-08-03 4/200 2026-08-04 11:51 by wgch518
[基金申请] 什么时候能放榜呀？ +3 Jacob678 2026-08-03 3/150 2026-08-03 16:14 by gltch
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭