24小时热门版块排行榜    

北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
查看: 1517  |  回复: 10

hxl0832

银虫 (小有名气)

[求助] 如何使绿豆饮料澄清

如题,我近期在做一个实验,绿豆饮料怎么样才能做到很澄清?
必有重谢。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
hxl0832: 金币+2 2012-03-22 19:05:38
使饮料澄清的常用的最有效的方法是加果胶酶!
每天进步一点点
2楼2012-03-19 23:27:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xujiuzhi720

金虫 (正式写手)

离心。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
我命由我不由天
3楼2012-03-20 00:15:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lyb9951

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
hxl0832: 金币+5, ★★★很有帮助 2012-03-22 19:05:13
绿豆饮料沉淀物质主要以淀粉为主,部分蛋白质等其它成份,果胶不是主要的,应该以去淀粉为主要突破口,离心去除淀粉大分子,加淀粉酶,加稳定剂,均质处理,等等途径,一般单独使用难以达到,往往都是综合使用。但淀粉全部去除,绿豆风味就会损失,这是个矛盾。
4楼2012-03-20 12:49:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
3
5楼2012-03-20 14:17:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

dadiaokun

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
hxl0832: 金币+3, 有帮助 2012-03-22 19:04:58
过超滤膜,这个方法最有效,现在用的也很广泛了
6楼2012-03-20 21:32:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

panchao820

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
hxl0832: 金币+2, 有帮助, 谢谢,我试试看看 2012-03-22 19:04:10
使用超滤,我做过这个实验,非常好用。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
7楼2012-03-20 23:12:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
酶解,用中温淀粉酶,55℃,三个小时,离心   就可以了,我以前做过相关的毕业课题,是绿豆和黄豆的混合饮料
此人已死,没烧纸的半夜出来喝酒
8楼2012-04-21 21:16:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Moon8808

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
我觉得未必要给它弄澄清了,只要想办法均质了,可能感官上会跟好些吧,并减少一些营养成分的损失!
9楼2012-04-21 21:31:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

烟水晶

木虫 (正式写手)

引用回帖:
4楼: Originally posted by lyb9951 at 2012-03-20 12:49:22
绿豆饮料沉淀物质主要以淀粉为主,部分蛋白质等其它成份,果胶不是主要的,应该以去淀粉为主要突破口,离心去除淀粉大分子,加淀粉酶,加稳定剂,均质处理,等等途径,一般单独使用难以达到,往往都是综合使用。但淀 ...

我是研一的,要做绿豆风味这块,煮绿豆和炒绿豆的风味差别,用跑气质联用色谱,现在想知道怎么手机风味?今天刚注册的小木虫,很多不明白之处还希望多多指点。谢谢。
10楼2013-03-20 18:26:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 hxl0832 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 329求调剂 +17 miaodesi 2026-04-02 20/1000 2026-04-05 18:33 by 蓝云思雨
[考研] 0703化学321分求调剂 +17 三dd. 2026-03-30 18/900 2026-04-05 18:07 by 蓝云思雨
[考研] 一志愿 南京航空航天大学 ,080500材料科学与工程学硕 +10 @taotao 2026-03-30 10/500 2026-04-05 17:57 by jj987
[考研] 313求调剂 +5 海日海日 2026-04-04 7/350 2026-04-05 13:58 by imissbao
[考研] 270求调剂 +9 小杰pp 2026-03-31 11/550 2026-04-05 11:02 by 风雨无晴
[考研] 359求调剂22408 +3 123456789qw 2026-03-31 3/150 2026-04-05 10:09 by zhq0425
[考研] 325求调剂 +4 春风不借意 2026-04-04 4/200 2026-04-04 22:08 by 啵啵啵0119
[考研] 085601,一志愿厦大334复试被刷求调剂 +13 曾仰之 2026-04-03 15/750 2026-04-04 20:13 by dongzh2009
[考研] 一志愿华南师范361分,化学求调剂 +7 Nicole88888 2026-04-01 7/350 2026-04-04 18:28 by macy2011
[考研] 309求调剂 +4 快乐的小白鸽 2026-04-04 5/250 2026-04-04 15:55 by cql1109
[考研] 求调剂不挑专业 +3 xrh030412 2026-04-01 3/150 2026-04-03 14:40 by 氮气气气
[考研] 282求调剂 不挑专业 求收留 +7 Yam. 2026-03-30 8/400 2026-04-03 14:12 by zhangdingwa
[考研] 一志愿中国科学院大学265求调剂 +9 恬淡ye 2026-03-31 10/500 2026-04-03 11:10 by txp1986
[考研] 生物学硕341求调剂 +4 你笑起来像云朵 2026-04-03 4/200 2026-04-03 10:32 by macy2011
[考研] 复试调剂 +3 bvzz 2026-04-01 3/150 2026-04-03 09:47 by 蓝云思雨
[考研] 312求调剂 +6 小小墨123 2026-04-02 7/350 2026-04-03 07:32 by jsw79
[考研] 261求B区调剂 +5 明仔· 2026-04-01 7/350 2026-04-02 11:17 by 邹尉尉
[考研] 一志愿厦门大学化学工程(专硕)-数二英二406分-求调剂 +5 厦大化工 2026-04-01 5/250 2026-04-02 10:03 by jp9609
[考研] 085410 一志愿211 22408分数359求调剂 +3 123456789qw 2026-03-31 4/200 2026-04-02 00:06 by 义文wang
[考研] 调剂申请 +8 张张张张zy 2026-03-31 9/450 2026-04-01 08:29 by zjbkx
信息提示
请填处理意见