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ssdghf

铜虫 (小有名气)

[交流] 测定羊奶粉中酪蛋白偏高 已有3人参与

最近测定测定羊奶粉中酪蛋白含量,发现偏高。我是在等电点沉淀酪蛋白,然后干燥,用凯氏定氮测定蛋白含量的。有人说是羊奶在喷雾干燥成羊奶粉时候,会有乳清蛋白变性,与酪蛋白缠在一起,所以偏高。但是我已经将复原乳在4摄氏度下让其复水了,测定还是偏高啊。郁闷!各位高人指点一二啊!
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rendaxi

金虫 (小有名气)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
SD的文章有好几篇,反相高效液相法,不过对柱子的要求比较高。
民以食为天,食以乳为先
4楼2012-03-09 14:31:39
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我爱亮亮

新虫 (初入文坛)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
做个高效液相呗。。。凯氏定氮本来操作就可能产生误差。。。
2楼2012-02-29 16:46:40
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ssdghf

铜虫 (小有名气)

引用回帖:
: Originally posted by 我爱亮亮 at 2012-02-29 16:46:40:
做个高效液相呗。。。凯氏定氮本来操作就可能产生误差。。。

能具体点吗?
3楼2012-03-01 11:18:19
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阿狸_123

银虫 (初入文坛)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
请问你用的是什么方法干燥的呢?冷冻干燥还是加热烘干啊?
5楼2016-11-07 15:01:40
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