| 查看: 1170 | 回复: 8 | ||
[求助]
单糖转化 已有1人参与
|
| 童鞋们，加热时，单糖之间有可能互相转化吗？，比如，只是个比如哈，葡萄糖在加热的时候，有可能变成别的糖么 |
回复此楼» 本帖已获得的红花（最新10朵）
xdz1978» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有151人回复
2楼2012-02-28 17:52:14
3楼2012-02-29 21:32:44
4楼2012-03-01 19:53:24
xdz1978
至尊木虫 (文坛精英)
持之以恒！
- 应助: 414 (硕士)
- 贵宾: 0.002
- 金币: 29388.8
- 散金: 3580
- 红花: 105
- 帖子: 14053
- 在线: 1269.9小时
- 虫号: 361664
- 注册: 2007-05-04
- 性别: GG
- 专业: 中药内分泌及代谢药理
5楼2012-03-01 20:16:15
6楼2012-03-01 21:27:08
7楼2012-03-01 21:27:38
xdz1978
至尊木虫 (文坛精英)
持之以恒！
- 应助: 414 (硕士)
- 贵宾: 0.002
- 金币: 29388.8
- 散金: 3580
- 红花: 105
- 帖子: 14053
- 在线: 1269.9小时
- 虫号: 361664
- 注册: 2007-05-04
- 性别: GG
- 专业: 中药内分泌及代谢药理
|
Simple aldoses and ketoses containing the same number of carbon atoms are isomers of each other; that is, a hexose and a hexulose both have the empirical formula C6H12O6 and can be interconverted by isomerization. Isomerization of monosaccharides involves both the carbonyl group and the adjacent hydroxyl group. By this reaction, an aldose is converted into another aldose (with opposite configuration of C-2) and the corresponding ketose, and a ketose is converted into the corresponding two aldoses. Therefore, by isomerization, D-glucose, D- mannose, and D-fructose can be interconverted. Isomerization can be catalyzed by either a base or an enzyme. |
8楼2012-03-01 21:46:55
缺友情
荣誉版主 (文学泰斗)
此漂已死，有事烧纸 4-8
- 应助: 170 (高中生)
- 贵宾: 1.632
- 金币: 9280.6
- 散金: 44695
- 红花: 227
- 沙发: 488
- 帖子: 50443
- 在线: 2489.8小时
- 虫号: 878394
- 注册: 2009-10-20
- 专业: 水产养殖学
- 管辖: 农林
9楼2012-03-03 02:21:37