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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 单糖转化
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吹风的兔子

银虫 (初入文坛)

[求助] 单糖转化 已有1人参与

童鞋们，加热时，单糖之间有可能互相转化吗？，比如，只是个比如哈，葡萄糖在加热的时候，有可能变成别的糖么
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xdz1978

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闲暇时吹吹风
1楼 2012-02-28 16:14:54
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吹风的兔子

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
楼: Originally posted by 豆豆菜虫 at 2012-02-28 17:52:14:
应该会有的吧  就是单糖本身的同分异构发生转化~~~

出了同分异构体，那么有没有可能变成另一种糖，比如六碳糖变成五碳糖
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闲暇时吹吹风
3楼2012-02-29 21:32:44
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豆豆菜虫

金虫 (正式写手)
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
sweety(金币+2): 鼓励新虫应助 2012-03-03 07:41:58
应该会有的吧  就是单糖本身的同分异构发生转化~~~
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很多事，不是我想，就能做到的。很多东西，不是我要，就能得到的。
2楼2012-02-28 17:52:14
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豆豆菜虫

金虫 (正式写手)
★ ★
sweety(金币+2): 鼓励新虫发帖 2012-03-03 07:42:14
引用回帖:
3楼: Originally posted by 吹风的兔子 at 2012-02-29 21:32:44:
出了同分异构体，那么有没有可能变成另一种糖，比如六碳糖变成五碳糖

这个应该不会的 要使碳原子数的量发生变化 应该是那种强氧化剂会使其发生变化
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很多事，不是我想，就能做到的。很多东西，不是我要，就能得到的。
4楼2012-03-01 19:53:24
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒！
送鲜花一朵
五碳糖、六碳糖应该不会相互转化，但相同碳原子数之间的糖有转化的可能性
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一身正气，两袖清风，三餐温饱，四大皆空！
5楼2012-03-01 20:16:15
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