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david110

金虫 (小有名气)

[求助] 各位大侠,目前,植物类油脂研究的热点是什么,

各位大侠,目前,植物类油脂研究的热点是什么,希望大家多给点建议,让我找一些方向可以让我完成博士学业,不慎感激
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咱家老四

木虫 (著名写手)

浊世俗人痴事妄言

特种保健油脂(小麦胚芽油、茶油、葡萄籽油、亚麻籽油等,多选几种)功能活性机理研究
植物油脂中危害物(如农药残留、苯并芘、微生物等)污染情况及迁移机理(从原料到加工过程到产品储、运、销)
垂肩负手,渐行渐远
5楼2012-03-16 08:17:35
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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
如果你能研究出来地沟油的快速检测……
每天进步一点点
2楼2012-03-15 19:05:07
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

天然油脂抗氧化剂,瞎说的
充实的活着!
4楼2012-03-15 22:45:13
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普通回帖

david110

金虫 (小有名气)

前面也是这样选题的,但是我觉得这个比较难,必须要分类才可能研究下去,再者这也是对现有GB的挑战,没这个能力 啊
3楼2012-03-15 22:38:21
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david110

金虫 (小有名气)

大侠,如果从油脂的风味方向研究的话,有哪些方向较新颖呢!
6楼2012-03-17 14:12:23
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david110

金虫 (小有名气)

引用回帖:
4楼: Originally posted by lovibond at 2012-03-15 22:45:13:
天然油脂抗氧化剂,瞎说的

老师您好,你觉得植物油脂从风味物质入手的话,有哪些方面可以做,还望不吝赐教!
7楼2012-03-19 09:07:57
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

引用回帖:
7楼: Originally posted by david110 at 2012-03-19 09:07:57:
老师您好,你觉得植物油脂从风味物质入手的话,有哪些方面可以做,还望不吝赐教!

很惭愧啊,我不是老师,也不是做油的
以后还要多向你请教呀
充实的活着!
8楼2012-03-19 13:03:15
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david110

金虫 (小有名气)

引用回帖:
5楼: Originally posted by 咱家老四 at 2012-03-16 08:17:35:
特种保健油脂(小麦胚芽油、茶油、葡萄籽油、亚麻籽油等,多选几种)功能活性机理研究
植物油脂中危害物(如农药残留、苯并芘、微生物等)污染情况及迁移机理(从原料到加工过程到产品储、运、销)

老师,您好
可否从油脂风味入手,给我一点建议啊,谢谢!
9楼2012-03-22 08:53:27
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杨景彦

金虫 (正式写手)

生物柴油
你若解决不了问题,你就会成为问题
10楼2012-03-22 11:12:02
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