24小时热门版块排行榜    

北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
查看: 3372  |  回复: 4
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

小猜妹妹

木虫 (正式写手)

[求助] 煮熟的牛肉变酸了是怎么回事

家里炖牛肉,只放了一些调味料如:八角,花椒,姜,桂皮等,另外加了一些白砂糖,但是肉炖好后发现是酸的,肉汤比肉更酸,这是为什么呢?各位专家指点迷津呀!我的调味料是混合在一起用一个不绣钢带孔盒子装起来的,不直接加入到锅里。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

nuts163

银虫 (小有名气)

一个字:
坏了呗
5楼2012-01-27 21:10:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答

ellenbole

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
小猜妹妹(金币+5): ★★★很有帮助 谢谢,我发现可能是肉汤有问题,因为还放了面酱在里面。 2012-01-19 22:07:21
平时卤牛肉时也只是简单加入与你相似的一些调味料,未见此种现象出现。分析可能原因如下:1.原料肉品质不新鲜,已有酸败现象;2.加工中误把醋当做酱油加入;3.卤制完毕,未及时取出冷藏,而如此丰富的营养物质很容易滋生杂菌生长,导致存放过程中微生物污染而变质。
2楼2012-01-19 14:42:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
小猜妹妹(金币+5): ★★★很有帮助 谢谢!不过可能是我的肉汤里还有面酱的问题。有些发酵吧! 2012-01-19 22:10:35
首先确定你所说牛肉是否已经酸败,如果可以肯定牛肉是好的,可以告诉你是牛肉没有进过排酸处理,及牛肉未解僵就加工了,容易出现你说的情况。
3楼2012-01-19 14:56:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

无垠吾爱

金虫 (正式写手)

首先牛肉是新鲜的,切好后用流水冲泡,以除去肉内的血水,冷水下锅,调料还要放干的红辣椒,丁香,炖牛肉或者酱牛肉是不能放白砂糖的,一定是冰糖!如果不喜欢放料酒,可以放雕酒或者是黄酒!肉味非常好的!
4楼2012-01-20 17:24:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 一志愿华东师范大学有机化学专业,初试351分,复试被刷求调剂! +3 真名有冰 2026-03-29 4/200 2026-03-29 08:47 by qingfeng258
[考研] 332求调剂 +7 蕉蕉123 2026-03-28 7/350 2026-03-29 08:25 by fmesaito
[考研] 一志愿郑州大学,080500学硕,总分317分求调剂 +5 举个栗子oi 2026-03-24 6/300 2026-03-28 23:03 by lizhi8172
[考研] 340求调剂 +5 jhx777 2026-03-27 5/250 2026-03-28 04:18 by fmesaito
[考研] 265求调剂11408 +3 刘小鹿lu 2026-03-27 3/150 2026-03-27 20:53 by nihaoar
[考研] 一志愿211院校 344分 东北农业大学生物学学硕,求调剂 +5 丶风雪夜归人丶 2026-03-26 8/400 2026-03-27 19:22 by 丶风雪夜归人丶
[考研] 安徽大学专硕生物与医药专业(086000)324分,英语已过四六级,六级521,求调剂 +4 美味可乐鸡翅 2026-03-26 4/200 2026-03-27 15:27 by 星空星月
[考研] 化学308分求调剂 +8 你好明天你好 2026-03-23 9/450 2026-03-27 14:01 by 杨光于青云
[考研] 一志愿华东理工大学081700,初试分数271 +6 kotoko_ik 2026-03-23 7/350 2026-03-27 12:29 by 惠州彭于晏
[考研] 材料学硕,求调剂 6+5 糖葫芦888ll 2026-03-22 10/500 2026-03-27 08:18 by hypershenger
[考研] 304材料求调剂 +4 钟llll 2026-03-26 4/200 2026-03-27 03:42 by wxiongid
[考研] 317求调剂 +7 蛋黄咸肉粽 2026-03-26 7/350 2026-03-27 02:29 by fmesaito
[考研] 085602 289分求调剂 +8 WWW西西弗斯 2026-03-24 8/400 2026-03-26 16:33 by 不吃魚的貓
[考研] 材料与化工328分调剂 +6 。,。,。,。i 2026-03-23 6/300 2026-03-25 22:30 by 418490947
[考研] 求b区院校调剂 +4 周56 2026-03-24 5/250 2026-03-25 17:12 by yishunmin
[考研] 【2026考研调剂】制药工程 284分 求相关专业调剂名额 +4 袁奂奂 2026-03-25 8/400 2026-03-25 14:32 by lbsjt
[考研] 各位老师您好:本人初试372分 +5 jj涌77 2026-03-25 6/300 2026-03-25 14:15 by mapenggao
[考研] 求调剂 +3 李李不服输 2026-03-25 3/150 2026-03-25 13:03 by cmz0325
[基金申请] 请教下大家 2026年国家基金申请是双盲审吗? +3 lishucheng1 2026-03-22 5/250 2026-03-24 08:22 by gltch
[论文投稿] 急发核心期刊论文 +3 贤达问津 2026-03-23 5/250 2026-03-23 17:13 by 妹子不好惹
信息提示
请填处理意见