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liury月

新虫 (初入文坛)

[求助] 畜禽肉脂肪熔点低了怎么回事?

最近我在做畜禽肉脂肪熔点测定的实验,但在实验过程中发现,我测的熔点比我们所知道的熔点都要低些,我想问这可能是什么原因造成的呢?
    非常感谢各位虫友能给予解答!
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tenganguo

木虫 (小有名气)

文书

【答案】应助回帖

liury月(金币+1): 2011-06-09 17:50:10
引用回帖:
Originally posted by liury月 at 2011-06-08 22:51:36:
最近我在做畜禽肉脂肪熔点测定的实验,但在实验过程中发现,我测的熔点比我们所知道的熔点都要低些,我想问这可能是什么原因造成的呢?
    非常感谢各位虫友能给予解答!

检查你使用的方法是否正确
到此一游
2楼2011-06-09 14:16:36
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xuansi

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖


小损样儿(金币+1): 鼓励应助,记得常来食品版块交流噢…… 2011-06-09 16:30:32
是不是因为纯度不够,里面有杂质的问题!
3楼2011-06-09 14:39:14
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liury月

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
Originally posted by xuansi at 2011-06-09 14:39:14:
是不是因为纯度不够,里面有杂质的问题!

若有杂质的话,那熔点会偏低?为什么不是偏高呢?
4楼2011-06-09 17:52:31
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liury月

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
Originally posted by tenganguo at 2011-06-09 14:16:36:
检查你使用的方法是否正确

我是采用的石油醚提取脂肪,再用开口毛细管测定熔点的方法,也不晓得对不对,结果就是偏低了,苦啊!
5楼2011-06-09 17:54:37
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wpeng

银虫 (正式写手)

是不是所测家畜喂的可转化成不饱和脂肪酸饲料了
6楼2011-06-09 19:52:12
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tenganguo

木虫 (小有名气)

文书

引用回帖:
Originally posted by liury月 at 2011-06-09 17:54:37:
我是采用的石油醚提取脂肪,再用开口毛细管测定熔点的方法,也不晓得对不对,结果就是偏低了,苦啊!

石油醚提取脂肪后,可能是乙醚没有除掉
到此一游
7楼2011-06-10 10:16:57
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

滑动熔点?
充实的活着!
8楼2011-06-11 10:41:52
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liury月

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
Originally posted by lovibond at 2011-06-11 10:41:52:
滑动熔点?

是的
9楼2011-06-11 12:59:26
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主


树树8013(金币+1): 谢谢区长参与解答交流。 2011-06-12 09:17:01
引用回帖:
Originally posted by liury月 at 2011-06-11 12:59:26:
是的

这个影响因素比较多吧,加热的升温速度,还有水的深度,水的初始温度,油柱的长度,楼主会不会是这些误差造成的
充实的活着!
10楼2011-06-11 14:53:38
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