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liury月

新虫 (初入文坛)

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[求助] 畜禽肉脂肪熔点低了怎么回事？

最近我在做畜禽肉脂肪熔点测定的实验，但在实验过程中发现，我测的熔点比我们所知道的熔点都要低些，我想问这可能是什么原因造成的呢？
非常感谢各位虫友能给予解答！

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1楼 2011-06-08 22:51:36

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tenganguo

木虫 (小有名气)

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引用回帖:

Originally posted by liury月 at 2011-06-09 17:54:37:
我是采用的石油醚提取脂肪，再用开口毛细管测定熔点的方法，也不晓得对不对，结果就是偏低了，苦啊！

石油醚提取脂肪后，可能是乙醚没有除掉

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到此一游

7楼2011-06-10 10:16:57

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tenganguo

木虫 (小有名气)

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【答案】应助回帖

liury月(金币+1): 2011-06-09 17:50:10

引用回帖:

Originally posted by liury月 at 2011-06-08 22:51:36:
最近我在做畜禽肉脂肪熔点测定的实验，但在实验过程中发现，我测的熔点比我们所知道的熔点都要低些，我想问这可能是什么原因造成的呢？
非常感谢各位虫友能给予解答！

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到此一游

2楼2011-06-09 14:16:36

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xuansi

铜虫 (初入文坛)

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【答案】应助回帖

★
小损样儿(金币+1): 鼓励应助，记得常来食品版块交流噢…… 2011-06-09 16:30:32

是不是因为纯度不够，里面有杂质的问题！

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3楼2011-06-09 14:39:14

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liury月

新虫 (初入文坛)

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引用回帖:

Originally posted by xuansi at 2011-06-09 14:39:14:
是不是因为纯度不够，里面有杂质的问题！

若有杂质的话，那熔点会偏低？为什么不是偏高呢？

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4楼2011-06-09 17:52:31

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