24小时热门版块排行榜    

北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
查看: 3390  |  回复: 4
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

小猜妹妹

木虫 (正式写手)

[求助] 煮熟的牛肉变酸了是怎么回事

家里炖牛肉,只放了一些调味料如:八角,花椒,姜,桂皮等,另外加了一些白砂糖,但是肉炖好后发现是酸的,肉汤比肉更酸,这是为什么呢?各位专家指点迷津呀!我的调味料是混合在一起用一个不绣钢带孔盒子装起来的,不直接加入到锅里。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
小猜妹妹(金币+5): ★★★很有帮助 谢谢!不过可能是我的肉汤里还有面酱的问题。有些发酵吧! 2012-01-19 22:10:35
首先确定你所说牛肉是否已经酸败,如果可以肯定牛肉是好的,可以告诉你是牛肉没有进过排酸处理,及牛肉未解僵就加工了,容易出现你说的情况。
3楼2012-01-19 14:56:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答

ellenbole

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
小猜妹妹(金币+5): ★★★很有帮助 谢谢,我发现可能是肉汤有问题,因为还放了面酱在里面。 2012-01-19 22:07:21
平时卤牛肉时也只是简单加入与你相似的一些调味料,未见此种现象出现。分析可能原因如下:1.原料肉品质不新鲜,已有酸败现象;2.加工中误把醋当做酱油加入;3.卤制完毕,未及时取出冷藏,而如此丰富的营养物质很容易滋生杂菌生长,导致存放过程中微生物污染而变质。
2楼2012-01-19 14:42:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

无垠吾爱

金虫 (正式写手)

首先牛肉是新鲜的,切好后用流水冲泡,以除去肉内的血水,冷水下锅,调料还要放干的红辣椒,丁香,炖牛肉或者酱牛肉是不能放白砂糖的,一定是冰糖!如果不喜欢放料酒,可以放雕酒或者是黄酒!肉味非常好的!
4楼2012-01-20 17:24:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

nuts163

银虫 (小有名气)

一个字:
坏了呗
5楼2012-01-27 21:10:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[论文投稿] chinese chemical letters英文版投稿求助 130+3 Yishengeryi 2026-03-30 3/150 2026-03-31 10:10 by 北京莱茵润色
[考研] 看看我!301求调剂 081700 +3 一个小明同学 2026-03-24 3/150 2026-03-31 09:40 by longlotian
[考研] 085601 329分调剂 +4 yzsa12 2026-03-31 4/200 2026-03-31 08:11 by jp9609
[考研] 英一数一408,总分284,二战真诚求调剂 +3 12.27 2026-03-30 5/250 2026-03-31 00:47 by 不吃芒果17
[考研] 085600 286分 材料求调剂 +11 麻辣鱿鱼 2026-03-27 12/600 2026-03-30 19:33 by Wang200018
[考研] 311求调剂 +7 蓝月亮亮 2026-03-30 7/350 2026-03-30 19:24 by 无际的草原
[考研] 求调剂 +10 家佳佳佳佳佳 2026-03-29 10/500 2026-03-30 18:34 by 544594351
[考研] 310求调剂 +10 争取九点睡 2026-03-30 10/500 2026-03-30 16:45 by ztnimte
[考研] 0703 化学 求调剂,一志愿山东大学 342 分 +7 Shern—- 2026-03-28 7/350 2026-03-30 16:31 by nothing投稿中
[考研] 284求调剂 +14 junqihahaha 2026-03-26 15/750 2026-03-30 14:12 by 探123
[考研] 0703本科郑州大学求调剂 +7 nhj_ 2026-03-25 7/350 2026-03-30 12:44 by fangnagu
[考研] 283求调剂(080500) +14 A child 2026-03-27 14/700 2026-03-30 12:06 by 探123
[考研] 085404求调剂,总分309,本科经历较为丰富 +6 来财aa 2026-03-25 6/300 2026-03-30 09:48 by 青海小西牛
[考研] 2026年华南师范大学欢迎化学,化工,生物,生医工等专业优秀学子加入! +3 llss0711 2026-03-28 6/300 2026-03-29 10:26 by llss0711
[考研] 311(085601)求调剂 +4 liziyeyeye 2026-03-28 4/200 2026-03-28 18:50 by 535743368
[考研] 一志愿上海理工能源动力(085800)310分求调剂 +3 zhangmingc 2026-03-27 4/200 2026-03-27 19:01 by 给你你注意休息
[考研] 266分求材料化工冶金矿业等专业的调剂 +4 哇呼哼呼哼 2026-03-26 4/200 2026-03-27 17:02 by zhyzzh
[考研] 安徽大学专硕生物与医药专业(086000)324分,英语已过四六级,六级521,求调剂 +4 美味可乐鸡翅 2026-03-26 4/200 2026-03-27 15:27 by 星空星月
[考研] 347求调剂 +4 L when 2026-03-25 4/200 2026-03-25 13:37 by cocolv
[考研] 340求调剂 +5 话梅糖111 2026-03-24 5/250 2026-03-25 06:53 by ilovexiaobin
信息提示
请填处理意见