24小时热门版块排行榜    

查看: 1418  |  回复: 3
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

xuyin111587

新虫 (初入文坛)

[求助] 发酵乳的抗氧化活性怎么测啊 主要是想测DPPH清除能力?

发酵乳的抗氧化活性怎么测啊 主要是想测DPPH清除能力?
1.不知道样品怎么处理?离心取上清液吗?还是怎么提取?
2.DPPH浓度怎么确定啊
还请高手指点,谢谢哦
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xuyin111587

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
: Originally posted by caixuan1985911 at 2011-12-25 00:02:51:
1可以匀浆(发酵乳中含菌),也可以将菌离心后用非菌成分测,这个看课题要求。
2. 推荐一篇文献,方法写的很清楚。Ardestani, A. and R. Yazdanparast (2007). "Antioxidant and free radical scavenging p ...

谢谢你,我看了些抗氧化的文献,可是发现做发酵乳(酸奶)的很少,对于样品处理一直不知道该怎么好。
有些文章是把样品冷冻干燥成粉末再溶于水或者醇,离心取上清测定,这样的话我有两个疑问,1.为什么要冻干,直接离心取上清不行吗?2.文章中样品浓度都写的是mg/mL,可是离心取的是mL,怎么到质量浓度的,不明白啊
4楼2011-12-25 16:43:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 4 个回答

留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-12-25 11:32:07
首先要有一个产生DPPH,氧自由基样品,如使用油脂进行氧化处理,然后再加入你的发酵乳样品做抗氧化实验。相关资料网上较多,查查看看就好了。希望对你有帮助!
2楼2011-12-24 11:09:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

caixuan1985911

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-12-25 11:29:50
1可以匀浆(发酵乳中含菌),也可以将菌离心后用非菌成分测,这个看课题要求。
2. 推荐一篇文献,方法写的很清楚。Ardestani, A. and R. Yazdanparast (2007). "Antioxidant and free radical scavenging potential of Achillea santolina extracts." Food Chemistry 104(1): 21-29.
3楼2011-12-25 00:02:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 341求调剂 +5 捣蛋猪猪 2026-03-11 7/350 2026-03-17 19:09 by 捣蛋猪猪
[考研] 070300化学319求调剂 +4 锦鲤0909 2026-03-17 4/200 2026-03-17 18:21 by 重科小霸王
[考研] 一志愿天津大学化学工艺专业(081702)315分求调剂 +5 yangfz 2026-03-17 5/250 2026-03-17 17:01 by ruiyingmiao
[考研] 【0856】化学工程(085602)313 分,本科学科评估A类院校化学工程与工艺,诚求调剂 +7 小刘快快上岸 2026-03-11 8/400 2026-03-17 16:57 by ruiyingmiao
[考研] 274求调剂0856材料化工 +13 z2839474511 2026-03-11 14/700 2026-03-17 16:51 by share_joy
[考研] 求调剂,总分315,考的生物医药,一志愿湖南师范大学。调剂到任何专业都可以 +4 小丁想进步 2026-03-11 5/250 2026-03-17 16:05 by 外星文明
[考研] 一志愿苏州大学材料工程(085601)专硕有科研经历三项国奖两个实用型专利一项省级立项 +6 大火山小火山 2026-03-16 8/400 2026-03-17 15:05 by 无懈可击111
[考研] 267一志愿南京工业大学0817化工求调剂 +6 SUICHILD 2026-03-12 6/300 2026-03-17 09:24 by 雾散后相遇lc
[考研] [导师推荐]西南科技大学国防/材料导师推荐 +3 尖角小荷 2026-03-16 6/300 2026-03-16 23:21 by 尖角小荷
[考研] 环境工程调剂 +6 大可digkids 2026-03-16 6/300 2026-03-16 17:16 by barlinike
[考研] 材料与化工 323 英一+数二+物化,一志愿:哈工大 本人本科双一流 +4 自由的_飞翔 2026-03-13 5/250 2026-03-14 19:39 by hmn_wj
[考研] 285 求调剂 资源与环境 一志愿北京化工大学 +3 未名考生 2026-03-10 3/150 2026-03-13 23:04 by JourneyLucky
[考研] 337一志愿华南理工0805材料求调剂 +7 mysdl 2026-03-11 9/450 2026-03-13 22:43 by JourneyLucky
[考研] 材料与化工求调剂一志愿 985 总分 295 +8 dream…… 2026-03-12 8/400 2026-03-13 22:17 by 星空星月
[考研] 315求调剂 +9 小羊小羊_ 2026-03-11 10/500 2026-03-13 21:13 by SXNU李老师
[考研] 26调剂/材料科学与工程/总分295/求收留 +9 2026调剂侠 2026-03-12 9/450 2026-03-13 20:46 by 18595523086
[考研] 材料与化工085600调剂求老师收留 +9 jiaanl 2026-03-11 9/450 2026-03-13 20:22 by JourneyLucky
[考研] 【考研调剂求收留】 +3 Ceciilia 2026-03-11 3/150 2026-03-13 20:18 by JourneyLucky
[考研] 考研调剂 +4 芬达46 2026-03-12 4/200 2026-03-13 16:04 by ruiyingmiao
[考研] 274求调剂 +3 S.H1 2026-03-12 3/150 2026-03-13 15:15 by JourneyLucky
信息提示
请填处理意见