应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 发酵乳的抗氧化活性怎么测啊 主要是想测DPPH清除能力？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
51/1返回列表
查看: 1455  |  回复: 3
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

xuyin111587

新虫 (初入文坛)

[求助] 发酵乳的抗氧化活性怎么测啊 主要是想测DPPH清除能力？

发酵乳的抗氧化活性怎么测啊 主要是想测DPPH清除能力？
1.不知道样品怎么处理？离心取上清液吗？还是怎么提取？
2.DPPH浓度怎么确定啊
还请高手指点，谢谢哦
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2011-12-22 22:01:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

caixuan1985911

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-12-25 11:29:50
1可以匀浆（发酵乳中含菌），也可以将菌离心后用非菌成分测，这个看课题要求。
2. 推荐一篇文献，方法写的很清楚。Ardestani, A. and R. Yazdanparast (2007). "Antioxidant and free radical scavenging potential of Achillea santolina extracts." Food Chemistry 104(1): 21-29.
赞一下(2人) 回复此楼
3楼2011-12-25 00:02:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 4 个回答

留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-12-25 11:32:07
首先要有一个产生DPPH，氧自由基样品，如使用油脂进行氧化处理，然后再加入你的发酵乳样品做抗氧化实验。相关资料网上较多，查查看看就好了。希望对你有帮助！
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2011-12-24 11:09:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xuyin111587

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
楼: Originally posted by caixuan1985911 at 2011-12-25 00:02:51:
1可以匀浆（发酵乳中含菌），也可以将菌离心后用非菌成分测，这个看课题要求。
2. 推荐一篇文献，方法写的很清楚。Ardestani, A. and R. Yazdanparast (2007). "Antioxidant and free radical scavenging p ...

谢谢你，我看了些抗氧化的文献，可是发现做发酵乳（酸奶）的很少，对于样品处理一直不知道该怎么好。
有些文章是把样品冷冻干燥成粉末再溶于水或者醇，离心取上清测定，这样的话我有两个疑问，1.为什么要冻干，直接离心取上清不行吗？2.文章中样品浓度都写的是mg/mL，可是离心取的是mL，怎么到质量浓度的，不明白啊
赞一下 回复此楼
4楼2011-12-25 16:43:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 4 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 327求调剂 +6 Xxjc1107. 2026-04-06 6/300 2026-04-08 00:27 by JourneyLucky
[考研] 288求调剂 +12 没有答案_ 2026-04-05 12/600 2026-04-08 00:17 by T可可西里T
[考研] 求材料调剂，一志愿郑州大学289分 +16 硕星赴 2026-04-03 16/800 2026-04-07 20:23 by 云民大李老师
[考研] 081200-11408-276学硕求调剂 +6 崔wj 2026-04-02 6/300 2026-04-07 18:45 by 求调剂zz
[考研] 生物调剂 +5 橙子橙子橙子啊 2026-04-05 9/450 2026-04-07 15:31 by 上岸快快
[考研] 085600材料与化工301分求调剂院校 +25 刺痛jk 2026-04-06 26/1300 2026-04-07 15:07 by -迷了路啊路
[考研] 305分求调剂 +3 哈_哈_哈_哈_哈 2026-04-04 5/250 2026-04-07 14:49 by 哈_哈_哈_哈_哈
[考研] 081700，311，求调剂 +17 冬十三 2026-04-04 18/900 2026-04-07 12:50 by Sammy2
[考研] 一志愿华东理工085601材料工程303分求调剂 +8 a1708 2026-04-06 8/400 2026-04-07 11:20 by 诗与自由
[考研] 华南理工0703化学，总分336求调剂 +10 手机用户 2026-04-03 11/550 2026-04-06 22:20 by michael2011
[考研] 296求调剂 +3 汪！？！ 2026-04-05 4/200 2026-04-05 20:13 by 啵啵啵0119
[考研] 298求调剂 +3 manman511 2026-04-05 3/150 2026-04-05 18:09 by kk112233
[考研] 283求调剂 +4 mcbbc 2026-04-03 5/250 2026-04-04 20:51 by imissbao
[考研] 0835学硕299求调剂 08大类可接受 +5 useryy 2026-04-03 5/250 2026-04-04 20:07 by 蓝云思雨
[考研] 一志愿0817化学工程与技术，求调剂 +24 我不是只因 2026-04-02 28/1400 2026-04-04 15:15 by dongzh2009
[考研] 280求调剂 +21 咕噜晓晓 2026-04-02 22/1100 2026-04-04 11:12 by 猪会飞
[考研] 317分 一志愿江南大学 化学工程学硕 求调剂 +6 YinTai 2026-04-03 6/300 2026-04-03 22:30 by 无际的草原
[考研] 296求调剂 +4 sdhu 2026-04-02 4/200 2026-04-02 21:29 by baoball
[考研] 材料专业求调剂 +10 月月鸟木 2026-04-01 10/500 2026-04-02 12:57 by wxiongid
[考研] 292求调剂 +17 木虫er12138 2026-04-01 17/850 2026-04-01 21:37 by 七度不信任
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭