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qingxiayuan
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注册: 2011-11-10
专业: 食品科学基础
管辖:
食品
[交流]
多糖溶解问题
已有9人参与
本人做仙人掌多糖方面的研究,涉及糖溶解问题。多糖能溶于水,但由于分子量大分支程度高,较难溶解。不知道大家有没有比较好的促进多糖溶解的方法。
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1楼
2011-11-16 10:58:35
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zhangyuan109
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小木虫(金币
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):给个红包,谢谢回帖
qinhy(金币+1): 多谢回帖~ 2011-11-21 19:22:42
加热是要的,但温度一定要控制好,否者多糖会分解,很纠结;此外长时间的磁力搅拌也是可以的;另碾碎的多糖也好溶一些
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5楼
2011-11-21 11:05:52
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