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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 各位同仁，有谁做过粗多糖的测定啊？
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BUU-2011

木虫 (小有名气)

[交流] 各位同仁，有谁做过粗多糖的测定啊？ 已有9人参与

今天接了一个样，测粗多糖（以葡聚糖计）硫酸-苯酚法，可是厂家提供的燕麦-β-葡聚糖标准品，干燥恒重后，却难溶于水，各位有什么高见？碰到过类似情况吗？
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1楼 2011-10-13 12:34:38
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wsh2454

木虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
2597753楼: Originally posted by victor008 at 2011-10-16 12:47:15:
为什么用燕麦-β-葡聚糖，其实多糖经硫酸水解就已经成单糖了，然后与苯酚反应生成带色基团。我觉得你可以先精制一些多糖，然后测下换算系数。最好你就可以用葡萄糖做标准品测吸光度，然后你测样品时候你再乘以换算 ...

请问高人多糖含量具体是怎么算的？这个换算系数是怎么测的？提取的粗多糖提取液用苯酚硫酸法查标曲后直接是多糖的的量还是是总糖的量，我看了好多论文说法不一，有的说是多糖的，有的说是总糖的，还需减去还原糖的才是多糖的，求教高人这个多糖到底是怎么计算的？
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10楼2012-05-03 15:44:07
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xiaoyukong

铁杆木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
树树8013(金币+1): 回帖既有帮助，谢谢关注食品板块。 2011-10-15 08:10:55
不是很清楚，具体的不溶于水的问题，不知道怎么解决，小小的建议，能否加入一些有其他实际，促进糖的溶解？我们以前都是用折光仪来测定糖的，这个比较快。不知道是否能够提供帮助。
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3楼2011-10-14 15:39:59
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zhangjuan233

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
树树8013(金币+1): 谢谢老虫友回帖参与，欢迎常来。 2011-10-15 08:11:19
引用回帖:
1楼: Originally posted by BUU-2011 at 2011-10-13 12:34:38:
今天接了一个样，测粗多糖（以葡聚糖计）硫酸-苯酚法，可是厂家提供的燕麦-β-葡聚糖标准品，干燥恒重后，却难溶于水，各位有什么高见？碰到过类似情况吗？

燕麦-β-葡聚糖是水溶性膳食纤维，是可以溶于水的。你干燥时，可将其至于硅胶干燥器中干燥。尽量不要置于烘箱中高温干燥，我看过类似糖类高温干燥时，可能发生糠醛化反应，可能会影响溶解性。
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4楼2011-10-14 20:59:19
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BUU-2011

木虫 (小有名气)
树树8013: 点击你想要交流楼层右下角“引用回复”虫友才能收到你的信息。 2011-10-18 07:44:48
谢谢3楼的建议，我看到一个资料参照AOAC的方法，在烘箱中105度干燥四小时，所以才做的，看来资料有点小问题。再次感谢老虫 zhangjuan233
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5楼2011-10-16 11:35:38
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