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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 各位同仁，有谁做过粗多糖的测定啊？
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BUU-2011

木虫 (小有名气)

[交流] 各位同仁，有谁做过粗多糖的测定啊？ 已有9人参与

今天接了一个样，测粗多糖（以葡聚糖计）硫酸-苯酚法，可是厂家提供的燕麦-β-葡聚糖标准品，干燥恒重后，却难溶于水，各位有什么高见？碰到过类似情况吗？
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1楼 2011-10-13 12:34:38
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xiaoyukong

铁杆木虫 (正式写手)
★ ★
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树树8013(金币+1): 回帖既有帮助，谢谢关注食品板块。 2011-10-15 08:10:55
不是很清楚，具体的不溶于水的问题，不知道怎么解决，小小的建议，能否加入一些有其他实际，促进糖的溶解？我们以前都是用折光仪来测定糖的，这个比较快。不知道是否能够提供帮助。
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3楼2011-10-14 15:39:59
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zhangjuan233

金虫 (小有名气)
★ ★
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树树8013(金币+1): 谢谢老虫友回帖参与，欢迎常来。 2011-10-15 08:11:19
引用回帖:
1楼: Originally posted by BUU-2011 at 2011-10-13 12:34:38:
今天接了一个样，测粗多糖（以葡聚糖计）硫酸-苯酚法，可是厂家提供的燕麦-β-葡聚糖标准品，干燥恒重后，却难溶于水，各位有什么高见？碰到过类似情况吗？

燕麦-β-葡聚糖是水溶性膳食纤维，是可以溶于水的。你干燥时，可将其至于硅胶干燥器中干燥。尽量不要置于烘箱中高温干燥，我看过类似糖类高温干燥时，可能发生糠醛化反应，可能会影响溶解性。
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4楼2011-10-14 20:59:19
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BUU-2011

木虫 (小有名气)
树树8013: 点击你想要交流楼层右下角“引用回复”虫友才能收到你的信息。 2011-10-18 07:44:48
谢谢3楼的建议，我看到一个资料参照AOAC的方法，在烘箱中105度干燥四小时，所以才做的，看来资料有点小问题。再次感谢老虫 zhangjuan233
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5楼2011-10-16 11:35:38
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victor008

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
树树8013(金币+1): 谢谢交流，欢迎常来参与交流。 2011-10-18 07:45:12
为什么用燕麦-β-葡聚糖，其实多糖经硫酸水解就已经成单糖了，然后与苯酚反应生成带色基团。我觉得你可以先精制一些多糖，然后测下换算系数。最好你就可以用葡萄糖做标准品测吸光度，然后你测样品时候你再乘以换算系数之后就是多糖的含量了
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6楼2011-10-16 12:47:15
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