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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 分析 » 其他分析 » 请教：植物油成分
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Davidbec

新虫 (初入文坛)

[求助] 请教：植物油成分

我有一植物油脂样品，根据文献和教材，其主要成分应该是甘油三酯及游离脂肪酸，且应该脂肪酸含量较少。但我做的GC-MS结果来看，其主要成分是脂肪酸，且总含量超过90%。
现在搞不清楚植物油主要成分到底是脂肪酸还是甘油三酯？
见笑了。
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1楼 2011-08-15 11:08:08
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hongying1990

金虫 (小有名气)
植物油的主要成分是甘油三酯，大约占95%。甘油三酯是脂肪酸和甘油酯化的产物。气相测的是甘油骨架上的脂肪酸，一般甘油三酯是用液相来测的
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9楼2013-09-15 20:15:32
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licycheng

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

Davidbec(金币+5): 我大概想通了，游离脂肪酸应该是比较少的。要先酯交换后再测。 2011-08-17 23:44:51
所谓甘油三酯，就是甘油和长链脂肪酸酯化后的东西。
气－质的原理是测基团，结果当然是脂肪酸占大多数。
要测游离的脂肪酸不能用这个方法。
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2楼2011-08-15 15:17:43
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licycheng

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

Davidbec(金币+2): 2011-08-17 23:45:04
可以考虑用液质联用，但我不是很确定能做。
植物油过柱子是不是会搞坏什么的，有担心？
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3楼2011-08-15 15:19:48
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shelly8059

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。
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海阔凭鱼跃，天高任鸟飞！
4楼2011-08-15 16:01:25
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