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Davidbec

新虫 (初入文坛)

[求助] 请教:植物油成分

我有一植物油脂样品,根据文献和教材,其主要成分应该是甘油三酯及游离脂肪酸,且应该脂肪酸含量较少。但我做的GC-MS结果来看,其主要成分是脂肪酸,且总含量超过90%。
现在搞不清楚植物油主要成分到底是脂肪酸还是甘油三酯?
见笑了。
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shelly8059

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。
海阔凭鱼跃,天高任鸟飞!
4楼2011-08-15 16:01:25
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licycheng

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

Davidbec(金币+5): 我大概想通了,游离脂肪酸应该是比较少的。要先酯交换后再测。 2011-08-17 23:44:51
所谓甘油三酯,就是甘油和长链脂肪酸酯化后的东西。
气-质的原理是测基团,结果当然是脂肪酸占大多数。
要测游离的脂肪酸不能用这个方法。
2楼2011-08-15 15:17:43
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licycheng

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

Davidbec(金币+2): 2011-08-17 23:45:04
可以考虑用液质联用,但我不是很确定能做。
植物油过柱子是不是会搞坏什么的,有担心?
3楼2011-08-15 15:19:48
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chl19871024

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

Davidbec(金币+1): 2011-08-17 23:45:11
植物油的主要成分是不饱和脂肪酸,甘油三酯很少,动物油中甘油三酯稍多一点
5楼2011-08-16 09:58:03
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