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zhufulizhuo铜虫 (小有名气)
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[交流]
大家怎么理解食品作为一门科学 已有7人参与
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Sample Text 每个人都离不开食品，那些不是搞食品的人，每天也在吃各种食物，他们吃的时候不会考虑吃这个东西背后有什么科学道理，只要卫生、好吃就行，我们搞食品的，可能吃东西的时候还想想营养啊、代谢呀之类的东西。吃的东西不一样对人会造成多大的影响呢？人和人的体质还不一样呢，我们研究的食品这么科学到底有多大的实际意义呢？ |
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zhg99
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11楼2011-07-10 10:42:06
zhg99
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请斑竹告诉我，食品科学在大学里开设有多长时间？食品工业的历史又有多久？事实上早在食品科学出现之前很久很久就有食品工业了，怎么能说“食品以独立学科形成是食品工业能成为经济发展的中流砥柱的基础”？没有食品科学照样会有食品工业的发展。风行全球的肯德基、麦当劳用不用学习食品科学专业的大学生？北京烤鸭、东来顺用不用学习食品专业的大学生？至于生产面包、饮料等各种大型食品厂没有学食品科学专业的大学生就不能正常运行了？？不能发展了？？想一想先有食品工业还是先有食品科学就知道食品科学还有没有存在的意义了。这一点和其他科学正好相反，比如没有化学就不会有化学工业；没有电子学就不会有电子工业；没有物理学、冶金学、机械学就不会有冶金工业和机械工业等。看看食品专业开设的那些课程就应该知道它有哪些自己独立的理论和知识体系？不大都是在借用化学和生物学等各学科的理论和发现吗？ 食品科学说白了就是某些人想给自己找个饭碗而生拉硬扯地制造出来的那么一个专业。看看那些在媒体上频频露面喋喋不休地误导民众的所谓营养专家，她们就是靠这样一个专业招牌在蒙人并以此作为谋生手段的，害人不浅。 |
13楼2011-07-17 08:11:13
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能否请这位mm举出几个食品科学的研究成果的实例？？研究出可替代天然食物的人造食物没有？？据我所知，到目前为止，人类所吃的所有的食品都来自大自然，还没有哪种食品是在工厂里人工合成出来的（某些添加剂除外），而且这种情况应该会长久地延续下去。 另外我不明白，当你吃一个面包、一个鸡蛋或一块牛排时，你是想吸收里面的营养还是它的附加值？人们制造食品难道不是为了充饥获取身体所需的营养而是为了获取附加值？？食品为何需要附加值？？就为了企业获得正常利润以外的超额利---也即暴利？？那这样的研究还是不做为好，这只对厂家有利，对广大消费者及其不利。 |
16楼2011-10-28 07:54:51