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liumy_swu

金虫 (小有名气)

[求助] 体外消化实验~ 请求解答~

看了一些外文文献,发现做淀粉和蛋白质体外消化的实验中,一般都是从待测产品中把淀粉和蛋白质提取出来再进行测定。。。请问必须得将它们提取出来做体外消化吗?请求各位有实战经验的同志们交流解答一下哈~

[ Last edited by lovibond on 2011-6-28 at 09:35 ]
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lukewang1980

铜虫 (职业作家)

【答案】应助回帖


小损样儿(金币+1): 鼓励新虫应助,食品版块表示灰常的欢迎…… 2011-06-26 10:13:48
liumy_swu(金币+5): 2011-06-30 10:39:26
引用回帖:
Originally posted by liumy_swu at 2011-06-24 15:08:25:
看了一些外文文献,发现做淀粉和蛋白质体外消化的实验中,一般都是从待测产品中把淀粉和蛋白质提取出来再进行测定。。。请问必须得将它们提取出来做体外消化吗?请求各位有实战经验的同志们交流解答一下哈~

这个主要是看你要考察的成分是什么,如果你研究消化过程对蛋白质的影响,那么就需要提取出来,如果你要研究消化过程对整个食品的影响的话,就不需要单独提取出来了。
luke
2楼2011-06-24 16:20:52
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liumy_swu

金虫 (小有名气)

不太好提哦,主要是研究整个产品里面的蛋白质一类的大分子物质的体外消化性。应该不用提吧。。。提了的话过程就繁琐了
3楼2011-06-26 09:15:48
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