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yuyahuihui铁虫 (初入文坛)
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关于牛奶凝乳的一个问题 已有2人参与
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有个问题，我最近看文献做产凝乳酶的菌株的筛选，作者说，有的菌株发酵出来的酶会使牛奶胨化，但是，胨化也有牛奶被凝固的现象吗，两者又有什么不同呢 [ Last edited by lovibond on 2011-6-28 at 12:18 ] |
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