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福林酚法是否能很好评价蛋白酶降解大豆蛋白的能力 已有1人参与
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| 最近在分离筛选一些对大豆蛋白有很好降解的菌株，不知在筛选的过程中哪种蛋白酶对大豆蛋白比较有效，蛋白酶活力是不是能够很好的预测其降解大豆蛋白的能力，因为用的是福林酚法测定蛋白活力，而福林酚法是对主要是特异性评价如酪蛋白之类的蛋白质吧？在做的过程中也发现蛋白酶活力和降解并不成一致关系，一直比较迷惑，请不吝赐教。谢谢 |
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