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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 精细化工 » 碱糊化淀粉（苛化淀粉）作为胶黏剂的反应机理，哪位大侠帮忙解答下，很困惑
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sheyfox

银虫 (初入文坛)

[求助] 碱糊化淀粉（苛化淀粉）作为胶黏剂的反应机理，哪位大侠帮忙解答下，很困惑

简单地说就是淀粉和碱液的发生糊化反应机理是什么？
先谢谢帮忙的各路大侠，最好能推荐几篇相关的论文
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纠结+悲催+困
1楼 2011-06-06 19:08:54
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zlongz120

至尊木虫 (著名写手)

周而复始

【答案】应助回帖

★ ★
newshine20(金币+2): 嗯，谢谢应助 2011-06-08 12:47:08
sheyfox(金币+3): 2011-06-08 16:32:57
引用回帖:
Originally posted by sheyfox at 2011-06-06 19:08:54:
简单地说就是淀粉和碱液的发生糊化反应机理是什么？
先谢谢帮忙的各路大侠，最好能推荐几篇相关的论文

糊化，说白了就是一个酯键水解被破坏的过程。论文自己去数据库里搜一下很多，但不一定仅仅就是解释糊化的。
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海纳百川，有容乃大。
2楼2011-06-07 13:19:24
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sheyfox

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by zlongz120 at 2011-06-07 13:19:24:
糊化，说白了就是一个酯键水解被破坏的过程。论文自己去数据库里搜一下很多，但不一定仅仅就是解释糊化的。

能不能给点相关链接，对这方面不是很了解，谢谢
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纠结+悲催+困
3楼2011-06-08 16:33:56
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sheyfox

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by zlongz120 at 2011-06-07 13:19:24:
糊化，说白了就是一个酯键水解被破坏的过程。论文自己去数据库里搜一下很多，但不一定仅仅就是解释糊化的。

此外，酯键水解，不知道酯键怎么形成的啊，淀粉含大量羟基，而NaOH怎么和他形成酯键啊
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纠结+悲催+困
4楼2011-06-08 16:35:35
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zlongz120

至尊木虫 (著名写手)

周而复始
★
newshine20(金币+1): 感谢交流 2011-06-09 12:39:51
引用回帖:
Originally posted by sheyfox at 2011-06-08 16:35:35:
此外，酯键水解，不知道酯键怎么形成的啊，淀粉含大量羟基，而NaOH怎么和他形成酯键啊

http://wjc518.blog.163.com/blog/static/383512022007311111958973/
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海纳百川，有容乃大。
5楼2011-06-08 17:22:25
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zlongz120

至尊木虫 (著名写手)

周而复始
★
newshine20(金币+1): 感谢交流，不过我感觉糊化主要是分子内氢键的破坏，使大量羟基游离出来。 2011-06-09 12:43:55
引用回帖:
Originally posted by sheyfox at 2011-06-08 16:35:35:
此外，酯键水解，不知道酯键怎么形成的啊，淀粉含大量羟基，而NaOH怎么和他形成酯键啊

不是酯键，应该是醚键。糊化应该只是对于其空间结构的破坏，使其羟基全部暴露在外，吸收大量水分。
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海纳百川，有容乃大。
6楼2011-06-08 17:31:34
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babybath

铁杆木虫 (职业作家)

聪聪家族之bb
都是一群笨蛋，碱糊化是破坏了淀粉的颗粒结构，导致大量新的羟基生成，而羟基与羟基之间可以形成氢键作用力，当水分子蒸发之后，固形物也就是糊化淀粉之间就靠氢键作用力产生粘结能力
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7楼2012-04-18 16:47:58
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