| 查看: 695 | 回复: 2 | |||
[求助]
糊化老化淀粉？
|
|
食品的虫友们，急切的寻求帮助，从超市买来马铃薯淀粉，红薯淀粉，怎么糊化老化呢？ [ Last edited by lovibond on 2011-6-29 at 09:13 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有270人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 纠结的玉米汁
已经有31人回复
- 【求助】哪里有DSC，我要测混合添加剂后的淀粉热特性，样很多
已经有4人回复
- 【求助】淀粉糊化问题：淀粉水溶液沸水浴20min后，静置冷却的时候出现分层，怎么办？
已经有22人回复
- 【求助】表面化学关于粉丝生产中淀粉糊化凝胶成型后黏连问题
已经有3人回复
- 【求助】淀粉糊化
已经有8人回复
- 【讨论】食品中的化学反应
已经有76人回复
- 【分享】食品流变学
已经有19人回复
- 【讨论】熬稀饭时，放碱是否会破坏营养
已经有27人回复
小损样儿
铁杆木虫 (职业作家)
爱可口不爱百事
- 食品EPI: 84
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.071
- 金币: 8045.7
- 散金: 56
- 红花: 47
- 沙发: 38
- 帖子: 3271
- 在线: 479.1小时
- 虫号: 828880
- 注册: 2009-08-16
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
2楼2011-05-18 22:30:25
hsd3521
主管区长 (知名作家)
火星驻地球联络处主任科员
-
专家经验: +199 - 食品EPI: 31
- 应助: 481 (硕士)
- 贵宾: 26.197
- 金币: 99588.3
- 散金: 8170
- 红花: 275
- 沙发: 13
- 帖子: 6220
- 在线: 1661.3小时
- 虫号: 592019
- 注册: 2008-09-03
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 专业学科区
3楼2011-05-19 07:30:15